烹调屋简单易学，家庭版：五香酱牛肉
- 酱
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用料
| 牛腱 | 500克 |
| 姜 | 5片 |
| 花椒 | 20粒 |
| 香叶 | 1片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 1个 |
| 料酒 | 3勺 |
| 大葱 | 1根 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 小茴香 | 1把 |
| 白糖 | 20克 |
简单易学，家庭版：五香酱牛肉的做法
新买回来的牛腱肉切成大块泡凉水，一个小时换一次水，把血水泡出来
![简单易学，家庭版：五香酱牛肉的做法步骤图 第2张]( "简单易学，家庭版：五香酱牛肉的做法步骤图 第2张")
冷水下锅，放两勺料酒煮出血沫，要多煮一会，肉块比较大
![简单易学，家庭版：五香酱牛肉的做法步骤图 第3张]( "简单易学，家庭版：五香酱牛肉的做法步骤图 第3张")
煮完的肉块用水洗干净后放入锅中，冷水下锅，加上大葱，花椒，八角，香叶，桂皮，小茴香，生抽两勺，一勺老抽调色，一勺白糖提鲜，三勺料酒，开大火煮开
![简单易学，家庭版：五香酱牛肉的做法步骤图 第4张]( "简单易学，家庭版：五香酱牛肉的做法步骤图 第4张")
开锅后转小火炖一个半小时就可以了，顿好后关火不要着急捞出来，肉在汤里泡上一两个小时更入味
![简单易学，家庭版：五香酱牛肉的做法步骤图 第5张]( "简单易学，家庭版：五香酱牛肉的做法步骤图 第5张")
肉捞出来后放凉切片就可以了
![简单易学，家庭版：五香酱牛肉的做法步骤图 第6张]( "简单易学，家庭版：五香酱牛肉的做法步骤图 第6张")
美味的酱牛肉就做好了
![简单易学，家庭版：五香酱牛肉的做法步骤图 第7张]( "简单易学，家庭版：五香酱牛肉的做法步骤图 第7张")
小贴士
牛腱子肉最好是选用筋多的，那样煮出来的肉更香；开始煮肉的时候不要放盐，等炖一小时左右的时候再放盐
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