简易家庭版鱼香肉丝

大约是二人食一顿的量~
根据微博“美食大厨王刚”视频，再结合我们可获得的食材，以及自己的口味，改良成简易家庭版~

用料  

简易家庭版鱼香肉丝的做法  

1. 肉切丝，洗干净，挤干水，开始腌制：盐一勺，胡椒粉半勺，料酒1/3瓷勺，生抽1/4瓷勺，淀粉4勺，沿一个方向（顺or逆时针）搅拌，拌匀，腌制30分钟。

2. 黑木耳、胡萝卜、青椒切丝，

3. 大蒜、生姜切碎，葱白切小段，上面切得跟胡萝卜肉丝差不多长。

4. 调鱼香汁：味精半勺，糖6勺，料酒半瓷勺，生抽1/3瓷勺，醋2瓷勺，淀粉1勺，搅拌均匀。

5. 热锅冷油，倒入腌好的肉丝，炒至变色（变白）后，盛出。

6. 热锅冷油，加入生姜、大蒜和葱白，郫县豆瓣酱半瓷勺，炒出红油。郫县豆瓣酱是鱼香肉丝的灵魂~~

7. 倒入黑木耳、胡萝卜、青椒，翻炒均匀后，倒入肉丝，再翻炒均匀，倒入鱼香酱，再再翻炒均匀。

8. 最后加入郫县豆瓣酱半瓷勺，老干妈1/4瓷勺，醋半瓷勺，翻炒均匀，最后加入葱段，翻炒出锅！

小贴士

1.家里火不像王刚的大厨，烧菜时间长了后香味会淡，所以在最后还需再加一次郫县豆瓣酱、老干妈和老干妈吊香~
2.郫县豆瓣酱是鱼香肉丝的灵魂~~我们买的是鹃城牌，购于x东。
3.辣度请根据个人口味自行调整~~