京酱肉丝(家庭版)
- 家常菜
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突然想吃京酱肉丝,有肉有菜,豆皮一卷都不需要主食啦。
用料
里脊肉 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
黄瓜 | 1根 |
豆皮 | 2张 |
甜面酱 | 适量 |
白糖 | 适量 |
京酱肉丝(家庭版)的做法
里脊肉切丝,用鸡蛋、盐、鸡精稍加腌制。
把腌制好的肉丝滑八分熟(切记不要太长时间,因为后续还需要翻炒,不然肉丝会变老)
然后另起锅加入少许油,油热后加入调好的酱汁(甜面酱,糖,水,淀粉)稍微浓稠起大泡后,倒入提前做好的肉丝进行翻炒。
等肉丝全部裹上酱汁,酱汁浓稠时,就可以倒在已经准备好的黄瓜丝上,很快一份简单家常的京酱肉丝就做好啦。
小贴士
这道菜没有什么难点,黄瓜丝和豆皮都是傻瓜式操作法,唯一一点就是在肉丝的把控,一不留神就容易把肉丝炒老,不过没关系,熟能生巧,能吃就行😁
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