京酱肉丝～家庭版

用料  

京酱肉丝～家庭版的做法  

1. 猪肉提前一天买好，冷冻了一天，临睡前拿出放冷藏室，第二天早上切，刚刚好

2. 切好的肉丝加入一个蛋清

3. 加入淀粉、料酒

4. 再加入盐，抓匀，腌制一会

5. 利用腌肉的时间，切黄瓜丝和葱丝，然后铺在盘子里，因为早上赶时间，摆的不均匀

6. 家里冰箱刚好有口蘑，就顺便切了一个，增加层次感

7. 起锅烧油，先把腌好的猪肉炒一下

8. 炒至变色发白盛出

9. 再烧油，把葱末炒出香味

10. 再加一勺黄豆酱（也可以用甜面酱，家里刚好没有了）

11. 炒出香味

12. 加入猪肉翻炒

13. 然后加点白糖调味，最后加老抽上色

14. 配上自己做的平底锅煎饼（平底锅煎饼我之前有出教程，可以自己找一下，这里不多说），简直不要太好吃

15. 流口水有没有

16. 喜欢千张的，也可以用千张，因为我们这里比较难买到，所以用小煎饼代替了