徐州辣汤

用料  

徐州辣汤的做法  

1. 面粉加水用筷子搅成较稠的面糊，放置两小时

2. 加水，洗面团，面粉水倒入大碗里备用，反复洗几次，直到最后剩下一团面筋，洗下的水基本澄清，就好了。

3. 面筋放清水里，放冰箱冷藏静置一夜。

4. 切葱末姜末，锅内放油，葱末姜末爆香，倒入高汤，面筋用手抻成薄薄一张，放入锅内煮一分钟即捞出放在盘中备用。

5. 倒入面粉水不断搅拌，一定要不断搅拌，否则会粘成面团。倒入适量黑胡椒粉，少许盐，煮五分钟，将面筋撕成小块扔到锅里，继续煮两三分钟即可出锅。

6. 盛到碗中，按口味加入醋和黑胡椒粉，一碗地道美味的徐州辣汤就做好啦！