徐州地锅鸡

（ps.经常跟发小四人去一家要排队的农家大灶台吃地锅鸡，终于偷师成功，果然上桌被一扫而光🐷）不过我这个没有贴饼子

用料  

徐州地锅鸡的做法  

1. 准备食材：干红椒、大葱段、姜片、香叶、桂皮、八角、花椒、冰糖、鸡切块洗净加葱姜料酒焯水去沫捞出、土豆去皮切块、青椒去籽切片。

2. 热锅倒油、下冰糖、小火炒至冒泡

3. 放入葱姜、辣椒、花椒、八角、桂皮爆香

4. 放入鸡块炒至变色、加料酒、生抽、老抽翻炒均匀

5. 放入开水没过鸡块、大火烧开转中火炖15分钟

6. 加土豆块、盐翻炒均匀、中火继续炖10分钟

7. 大火收汁、放入青椒片断生即可出锅、装盘撒上香菜叶