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潮汕杂咸粥配的做法食谱

简单易学的潮汕杂咸（粥配）美食做法

  • 潮汕杂咸（粥配）

  • 潮汕人吃粥最爱来碟“杂咸”（配粥小菜）。再加上自己对附的蒜、姜是可以单独吃到饱，看到就会流口水，超爱吃，所以成就了我的《酸辣萝卜条》。用料白萝卜500克辣椒3蒜6瓣姜一小块白糖100克醋3勺盐适量凉白开适量潮汕杂咸（粥配）的做法萝卜洗干净切条后加盐腌2小时，然后捞出来，挤掉水份...
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潮汕杂鱼煲的做法和图解 好吃的潮汕杂鱼煲家常做法

  • 潮汕杂鱼煲

  • 用料小海鱼10条五花肉100克冬菜2勺盐适量蚝油适量葱蒜青红椒等配菜随意随意生抽1勺潮汕杂鱼煲的做法食材准备好，将五花肉铺在底部，海鱼铺在肉上面，其他配料全部放进去，加水没过鱼，开大火煮5分钟，再开小火煮5分钟即可。很鲜！...
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腌芥兰头（潮汕杂咸）的做法步骤及图解,美味正宗的腌芥兰头（潮汕杂咸）做法

  • 腌芥兰头（潮汕杂咸）

  • 一款潮味十足的杂咸，白粥杀手，潮汕人早餐必备。用料芥蓝10斤香菜3两蒜头3两姜3两酱油淹至菜同个平面辣椒2两糖2两腌芥兰头（潮汕杂咸）的做法新鲜大芥兰去叶剩下茎。剥掉后半部分较老的皮，较嫩的保留，制好后口感好。切好后下盐，去掉涩味。加重逼出清涩汁水，大约一个晚上时间。洗净...
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潮汕猪杂粉的做法和图解 好吃的潮汕猪杂粉家常做法

  • 潮汕猪杂粉

  • 去潮汕旅游被一碗街边小馆的猪杂粉惊艳到了，回家以后自己研发。目前成熟为猪肉粉，猪杂适合的处理方法仍在实验中，希望完美还原。用料粿条/粉条若干汤骨一根/两根五花肉/臀尖200克大肠若干猪肚若干生菜适量香菜3棵葱三根鱼露适量胡椒适量潮汕猪杂粉的做法熬汤：猪骨冲洗洗干净，...
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潮汕杂鱼煲的详细做法大全,简单又营养的潮汕杂鱼煲做法

  • 潮汕杂鱼煲

  • 以前在潮汕菜馆吃过，但疫情期间什么都没得吃，只能自己动手。用料小杂鱼12条五花肉10片青椒半条蒜头两瓣芹菜1根姜五片盐适量普宁豆酱两勺潮汕杂鱼煲的做法先用姜蒜爆香，下五花肉炒至表面金黄出油，姜丝要留下一点，等下撒面。小杂鱼倒下锅，不要动它煮一下，两勺普宁豆酱用两汤勺水...
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(潮汕菜)老菜脯猪杂粥的做法步骤及图解,美味正宗的(潮汕菜)老菜脯猪杂粥做法

  • (潮汕菜)老菜脯猪杂粥

  • 用料米猪粉条，猪肚。猪心，猪腰。老菜脯蒜油香菇，虾米(潮汕菜)老菜脯猪杂粥的做法把猪杂煮熟切件放进快煮好粥里。加入爆香的香菇和虾米，老菜脯。调味就行了！...
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潮汕咸粽的做法和图解 好吃的潮汕咸粽家常做法

  • 潮汕咸粽

  • 潮汕地区的粽子内料真是多种多样，且很习惯多种料都加一起，不像别的地方，可能包什么粽就加什么料，而是一个粽里加了很多种材料。一般调味的，总是少不了潮汕菜脯（萝卜干），虾米或虾皮或瑶柱或大地鱼粉，因为近海，所以做东西吃总是少不了带上股海鲜河鲜的鲜香味，所以用虾米或虾皮或瑶柱或...
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潮汕咸茶的做法和图解 好吃的潮汕咸茶家常做法

  • 潮汕咸茶

  • 吃咸茶是潮汕民间的生活特征，一般家里来了客人，主人都会擂好咸茶来招待客人。边吃边聊家常，是一种拉近彼此距离增进感情的传统习俗！用料杂蔬炒米炒花生萝卜干芝麻花生茶潮汕咸茶的做法炒米和炒花生还有萝卜干都是外面有得卖的，不用自己制作，买现成的回来就可以了！杂蔬小炒，材料有...
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潮汕咸粥的做法和图解 好吃的潮汕咸粥家常做法

  • 潮汕咸粥

  • 用料大米1杯干贝适量虾干适量鱿鱼干1只筒子骨1只肉筋适量干香菇适量姜适量冬菜适量葱适量芹菜适量盐适量生抽适量肉饼适量胡椒粉适量潮汕咸粥的做法把干货洗干净都提前泡发好。筒子骨绰水洗干净，放入高压锅，加适量的水煮上十五分钟。等高压锅泄气再放入洗干净的米，生姜，干贝，...
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潮汕小吃 下粥神器杂咸橄榄糁的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕小吃 下粥神器杂咸橄榄糁做法

  • 潮汕小吃 下粥神器杂咸橄榄糁

  • 要说潮汕出了名的杂咸，橄榄糁和橄榄菜绝对排的上号。元宵将至，眼看马上又要离家去往工作的城市，趁着雨天，宅在家让老妈教我做橄榄糁。用料粗盐2-3勺新鲜橄榄约20颗南疆2-3块潮汕小吃下粥神器杂咸橄榄糁的做法新鲜橄榄，南疆，石擂钵洗净晾干备用，南疆可以整块，也可以切成几块在石擂...
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潮汕白粥配菜—-菜脯蛋的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕白粥配菜—-菜脯蛋做法

  • 潮汕白粥配菜—-菜脯蛋

  • 每次吃的比較油膩或上火的時候，煮點白粥搭配這款萬能配菜，感覺腸胃舒服極了！用料萝卜干一塊鸡蛋2個豬肉少許潮汕白粥配菜—-菜脯蛋的做法將蘿蔔乾與豬肉切碎，加入雞蛋拌在一起；蘿蔔乾有鹹淡之分，要根據自己的口味試試需不需要再放鹽。下油攤開煎好即可，非常方便快捷。...
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潮汕鸭粥的详细做法大全,简单又营养的潮汕鸭粥做法

  • 潮汕鸭粥

  • 潮汕鸭粥，我妈的拿手菜之一香菇、冬瓜、冬菜和鸭肉特别合味，下点胡椒粉暖胃今天天冷，来一碗热乎滚烫的鸭粥，感觉被治愈了，身心都是，嘿嘿用料农家鸭1/4只冬瓜适量香菇8朵蒜头2瓣生姜1小块香菜1根冬菜适量大米1杯盐适量胡椒粉适量潮汕鸭粥的做法备好所需材料（香菜忘了拍）香菇提前泡...
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🍲潮汕杂咸-豆酱姜的做法步骤及图解,美味正宗的🍲潮汕杂咸-豆酱姜做法

  • 🍲潮汕杂咸-豆酱姜

  • 这道小菜是潮汕人对仔姜的腌制，因此用到了来自潮汕普宁的普宁豆酱。🍻盐的腌制减少了姜的辛辣刺激性，降低了姜的热性，豆酱的加入给仔姜增添鲜甜的味道，同时增加了口感的层次。🌇番薯粥就上一碟豆酱姜，是老家夏天的味道了。🌃用料子姜1斤盐适量普宁豆酱一瓶🍲潮汕杂咸-豆酱姜的...
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潮汕杂咸～酸菜炒红肉的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕杂咸～酸菜炒红肉做法

  • 潮汕杂咸～酸菜炒红肉

  • 红肉是指一种贝类海产品，口感鲜甜，属海鲜食品。贝类产品经洗净后，煮熟去壳成“红肉”，或将鲜品加盐腌成咸品，用以佐膳。记得小时候经常吃红肉，买来直接放点酱油就可以吃，现在怕不卫生，清洗后再炒。几乎每个潮汕人都吃过。也许是现在美味的太多，经常会忽略了它的存在，不过它不管怎样...
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潮汕杂咸的做法和图解 好吃的潮汕杂咸家常做法

  • 潮汕杂咸

  • 用料大蒜3瓣瓣盐1勺克辣椒1个油菜鱼鼓油生抽潮汕杂咸的做法先把油菜剁成小块用淡盐水浸泡两分钟，在锅里放入水跟香油、盐一起煮到滚开就把沥干的油菜放入滚水中煮一分钟，然后把煮过的油菜捞出装碗里，再把剁碎的蒜头、鱼鼓油、生抽、辣椒、加入一点水一起放入锅里炒出香味后...
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潮汕杂丸汤的做法和图解 好吃的潮汕杂丸汤家常做法

  • 潮汕杂丸汤

  • 这道汤粉面想必很多潮汕孩子都不陌生，它出现在早起上学经过的街边汤粉店里，它出现在深夜苦读的案头，它出现在改善生活的宿舍电磁炉里，它出现在奔波劳累后终于归家的餐桌上。热腾腾的水蒸气，真材实料的丸子，清新的黄瓜和提味的炸蒜头，它们混合起来的味道，就是家的标志。夜深了，来碗...
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潮音潮人：潮汕杂咸腌沙蚬的做法步骤及图解,美味正宗的潮音潮人：潮汕杂咸腌沙蚬做法

  • 潮音潮人：潮汕杂咸腌沙蚬

  • 潮汕杂咸是潮汕地区对腌制冷盘小菜的的统一叫法，常见于潮汕早餐的饭桌上，跟潮汕白糜（白粥）搭配，在口腔中碰撞出清淡与咸香的味道，让人难以抗拒。今天小编就来为大家介绍一下这道做法简单又吃起来爽口的菜肴：潮汕杂咸腌沙蚬用料生抽适量蚝油适量沙茶酱适量芝麻油适量蒜头适量生姜...
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潮汕杂锦粥的做法和图解 好吃的潮汕杂锦粥家常做法

  • 潮汕杂锦粥

  • 用料米适量排骨，肉卷适量干贝，虾米一两盐适量香菜，葱，姜丝适量干鱿鱼一只潮汕杂锦粥的做法浸泡干鱿鱼，拿出来切成条，横着切洗干净干贝，同样浸泡备用洗净干虾米备用排骨洗干净，在开水中煮几分钟，倒掉一次水，可以去味，而且没那么油腻肉卷，葱姜蒜切好先下姜丝和其他的料将所有材料还有洗...
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潮汕腌青口咸菜，解腻配粥，超级爽口的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕腌青口咸菜，解腻配粥，超级爽口做法

  • 潮汕腌青口咸菜，解腻配粥，超级爽口

  • 潮汕的咸菜是很出名的，用来配粥，或者当配菜。最近过年，大鱼大肉，吃的很腻，突然想起老家的青口咸菜，自己动手做起来。用料大芥菜一个南姜一块蒜苗一条蒜头几粒盐适量小辣椒1-2个凉白开水适量糖少许潮汕腌青口咸菜，解腻配粥，超级爽口的做法这个就是大芥菜，用来做咸菜的，洗干净，切条这...
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潮汕蟹粥的详细做法大全,简单又营养的潮汕蟹粥做法

  • 潮汕蟹粥

  • 蟹粥以鲜香为味儿也，于是既上次的咖喱面包蟹后又做了面包蟹为食材的潮汕蟹粥。用料面包蟹1只姜丝两片料酒2勺盐2勺葱3根青菜一把香菇2颗玉米粒少许大米半碗潮汕蟹粥的做法姜丝，小葱准备好青菜，香菇准备好玉米粒面包蟹洗净切块，用料酒和盐腌制一会儿大米放入锅内烧粘稠待粥烧...
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潮汕咸菜的做法和图解 好吃的潮汕咸菜家常做法

  • 潮汕咸菜

  • 潮汕咸菜淹制15一20天可以食用，又酥又脆配粥，爽用料南姜80克大菜3斤粗盐150克白糖(可免)30克潮汕咸菜的做法大菜清洗干净晾干(一定要没水份)南姜切块放入主锅10秒速度10打磨，如果市场买现成的超过这一步盐、大菜、南姜夫混合均匀装入玻璃瓶，这样零添加的咸菜就做好了，15天后享...
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潮汕咸梅的做法和图解 好吃的潮汕咸梅家常做法

  • 潮汕咸梅

  • 湖北人来到了潮汕，爱上了潮汕美食。咸梅是蒸鱼，做酸菜鱼的必备神器。于是自己动手做上一罐，据说是存放越久越好吃。酸爽，解腻！腌梅使用的是青梅，青梅含有丰富的柠檬酸与苹果酸，柠檬酸能促进肠胃蠕动，增进食欲，消化蛋白质。由于梅子属酸性，因此不可生食，但加工成咸梅等食品后，却能抑制...
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潮汕杂丸粥的做法和图解 好吃的潮汕杂丸粥家常做法

  • 潮汕杂丸粥

  • 老大拔智齿，想着给她研发了一款我爱的粥用料大米一把花生酱2勺冬菜50克牛肉丸2个牛筋丸2个墨鱼丸2粒潮汕杂丸粥的做法大米洗干净放锅里，➕水（根据自己量来）泡半小时，开火煮，有半小时。放入冬菜，继续小火慢熬看着粘稠后放两勺花生酱，把各种丸子切半放里面搅拌。再煮十分钟左右。撒...
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腌河蚬（潮汕配粥小菜）的做法步骤及图解,美味正宗的腌河蚬（潮汕配粥小菜）做法

  • 腌河蚬（潮汕配粥小菜）

  • 妈妈牌拿手好菜！！！一小碟腌河蚬配上一碗白粥，美味如此简单😱蚬肉营养丰富，肉质鲜食，可做菜，也可入药。有开胃、通乳、明目、利小便、治脚气、去湿毒及醒酒之功效，还可治疗肝病、麻疹退热等。用料河蚬1200克蒜沫115克（大概1头多）姜沫115克酱油：水1：2（没过河蚬的量）盐适量金不换叶子几片（...
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潮汕粥的做法和图解 好吃的潮汕粥家常做法

  • 潮汕粥

  • 好久没有吃潮汕粥了，在苏州的时候经常去一家店夜宵潮汕粥，是明档所以看的到大厨们如何熬粥，潮汕粥主要的是这个黄豆酱和冬菜的味道吸引我的味蕾用料米。1.5杯香菜。3根虾。8只姜丝。少许克料酒。1勺盐。5克芹菜。2根冬菜。1勺克蟹。1只排骨。少许潮汕粥的做法准备食材，将大米...
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