徐州烙馍卷烙馍(徐州特色)
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还是那句话,吃在徐州,,烙馍是徐州的传统主食,比较经典的吃法有烙馍卷馓子,另外一个就是"烙馍卷烙馍"。。。因为烙馍扁平薄,也会和外地的饼混一起,徐州像馒头还有饼这样的主食一般统称馍馍。。。烙馍卷烙馍的特点就是馍中馍,饼中饼,和炒饼丝应该会有相似之处,不过用的是徐州特有的源于楚汉时期的烙馍!特别非常尤其好吃,嘻嘻,不多说了,上菜谱!
用料
猪肉 | 随意 |
洋葱 | 半个 |
白菜叶 | 三片 |
烙馍 | 三个 |
葱 | |
姜 | |
蒜 | |
干红辣椒 | |
青柿子椒 | 俩 |
食盐,味精,酱油,醋 |
徐州烙馍卷烙馍(徐州特色)的做法
猪肉切丝,葱姜蒜干辣椒随意处理好
柿子椒,洋葱,白菜切丝,切丝的目的一是和烙馍丝协调,二是易熟好夹,三容易卷
烙馍切丝,粗细一厘米左右
锅内倒入油,待油热,放入猪肉,炒成七八成熟放入葱姜蒜还有干辣椒,翻炒出香味稍微放点儿酱油还有醋,再放入洋葱青椒还有白菜
蔬菜炒熟放入烙馍丝,点入少许水,小火快速拌匀,可以用筷子搅拌,放入食盐味精即可装盘出锅。over
小贴士
没有烙馍可以用薄饼代替,,,
蔬菜没有固定搭配,可以自己随意发挥
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