提拉米苏/杯装提拉米苏

用料  

提拉米苏/杯装提拉米苏的做法  

1. 蛋黄2个，放入打蛋盆中，然后加入20克细砂糖。

2. 打蛋盆放在装有热水的脸盆中，用电动打蛋器搅打至颜色发白，然后放在一边自然降温。

3. 20克细砂糖分三次加入淡奶油中打发（打至7成发)

4. 马斯卡彭芝士打至柔顺

5. 马斯卡彭芝士、蛋黄糊、淡奶油，分次混合搅拌均匀（芝士糊)。

6. 80克手指饼干用擀面杖碾碎

7. 手指饼干中拌入40克咖啡酒

8. 取1/2手指饼干碎，平铺在5个木糠杯底部。

9. 然后倒入一层芝士糊（至1/2高度）

10. 芝士糊上面再撒一层手指饼干碎

11. 然后再裱上一层芝士糊（与瓶口平）

12. 盖上盖子冷藏4小时或一晚。

13. 冷藏后从冰箱拿出来，上面筛上一层可可粉

14. 垫上喷花模

15. 用烘焙筛 筛上一层防潮糖粉，提拉米苏杯就做好了。

16. 提拉米苏杯装版