软炸鱿鱼须
- 菜谱
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受软炸虾仁方子的启示,开发出的一款全新软炸海鲜系列零食
用料
鱿鱼须 | 250g |
鸡蛋 | 1只 |
生粉 | 1勺 |
面粉 | 1勺 |
盐糖料酒 | 少许 |
五香粉胡椒粉 | 少许 |
面包屑 | 可选 |
软炸鱿鱼须的做法
鱿鱼须解冻洗清入沸水焯水1分左右,焯水时加些许料酒去腥
沥水加入鸡蛋面粉淀粉料酒和些许盐、糖(可提鲜)
再加入五香粉黑胡椒,戴上一次性手套揉匀,静止一刻钟左右
炸前可再加些许面包屑
油锅热后放油热至6、7分热,入鱿鱼须轻炸,因为焯水过所以很易熟,2、3分钟后可起锅,分批炸好后再一起入锅复炸至金黄捞出即可,用厨房用纸吸去多余油份,撒上少许椒盐和芝麻
小贴士
出锅后配喜欢的酱汁(烧烤酱、照烧酱、番茄酱,千岛酱,甜醋汁,皆可),一道清淡不油腻的软炸鱿鱼须,最适合午后小点
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