宫保豆腐

色泽红泪，甜酸鲜辣。

用料  

宫保豆腐的做法  

1. 花生米淘洗，沥水；

2. 冷锅冷油、倒入花生米，小火炸至有均匀炸裂声时捞出。

3. 老豆腐切块，大小视各人喜好；

4. 油至五六成热、下豆腐块，炸至皮硬后捞出。

5. 姜、葱、蒜切颗。

6. 放淀粉、白糖、味精、酱油、醋和水调成汁。

7. 油热、小火，放干海椒、花椒炸香；

8. 下姜、蒜、豆腐块，翻匀；

9. 倒入调汁，中火快速翻炒；

10. 下花生米、葱颗；

11. 大火翻炒，收干汁即可出锅。