烹调屋宫保带鱼
- 菜谱
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这是一道川菜，做法和宫保鸡丁是一样的，都是糊辣味的
用料
| 花生米少许 | 克 |
| 黄瓜一 | 根 |
| 料酒3 | 勺 |
| 花椒适量 | 粒 |
| 淀粉适量 | 勺 |
| 陈醋三 | 勺 |
| 生抽两 | 勺 |
| 白糖适量 | 克 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 胡椒粉少许 | 克 |
| 蒜三 | 瓣 |
| 姜少许 | 片 |
| 带鱼半条 | 条 |
| 红萝卜 | 半根 |
| 大葱 | 1颗 |
宫保带鱼的做法
还少一个豆瓣酱剁细，干花椒，所有配料主料切丁，带鱼用基本味葱姜水腌制，拍干粉，炸干备用，花生米炸香去皮备用，红萝卜黄瓜丁过水备用。
![宫保带鱼的做法步骤图，宫保带鱼怎么做好吃 第2张]( "宫保带鱼的做法步骤图，宫保带鱼怎么做好吃 第2张")
里面用姜蒜末豆瓣酱小米辣干花椒干辣椒炒香，炒出红油下炸好的带鱼红萝卜黄瓜丁翻炒两下，调鸡粉胡椒粉味精糖生抽陈醋料酒，翻炒均匀在看看盐味够不够，因为豆瓣酱有盐的，最后淋少许辣椒油翻两下就可以出锅了。
![宫保带鱼的做法步骤图，宫保带鱼怎么做好吃 第3张]( "宫保带鱼的做法步骤图，宫保带鱼怎么做好吃 第3张")
这就是最后的成品。
![宫保带鱼的做法步骤图，宫保带鱼怎么做好吃 第4张]( "宫保带鱼的做法步骤图，宫保带鱼怎么做好吃 第4张")
小贴士
花生米一定不要炸糊，陈醋一定要注意少了就没有糊辣味，多了就是变成酸辣味的了
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