烘焙的注意事項
- 烘焙
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整理了一些注意事項,如有錯誤歡迎指正
用料
雞蛋 | 個 |
水 | 克 |
鹽 | 適量 |
黃油 | 克 |
低筋麵粉 | 克 |
糖 | 克 |
烘焙的注意事項的做法
1.不要隨意改變方子(尤其是新手,大師請路過)
2.每個人的烤箱溫度都不一樣,尤其是小烤箱,受熱不均勻更容易失敗,所以備一個烤箱溫度計是很重要的1.紅醬,用番茄泥製成,多用於披薩類
2.乳酪丁,可用於乳酪麵包披薩等
3.黑橄欖,加入麵包可以增加麵包的香氣
4.青醬,用羅勒葉、松子、橄欖油等一起打成的混合物,較為常見的異國香料
5.可可粉,常用於烘焙類,增添巧克力風味
6.穀物粉,堅果和穀物一起研磨物,加入麵包中有益身體健康7.艾草粉,有特殊植物香氣可製作青團等
8.杏仁膏,由杏仁核與其他堅果調成的膏狀原料常用於烘焙,增添香氣
9.糖,在烘焙中起調味溫度作用
10.肉桂粉
11.雞蛋.
1.天然酵母,取自食材中的酵母,需要儲存在冰箱的冷藏室中
2.酵母粉,人工培養的菌種,密封儲存。
常用工具類
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圖步驟八對右圖步驟九對左圖
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