啤酒炖鸡翅根

用心生活。

用料  

啤酒炖鸡翅根的做法  

1. 鸡翅根划几刀后冷水下锅，放一片姜、一瓶盖料酒焯一下 ，水沸腾即可捞出 ，注意锊出肉沫。

2. 焯水后的鸡翅根直接放入锅中，加入一瓶啤酒（啤酒超过鸡肉2-3cm的量即可），然后依次加入冰糖、生抽、老抽、盐、葱姜蒜、桂皮香叶八角大料。盖盖子小火炖约35分钟等肉收汁即可。

小贴士

1.鸡翅根一定要事先划几刀方便入味。
2.盐最好一次加到位，肉没咸味很难吃的。
3.如果发现肉不上色，可以适量再加一点老抽。
4.最后还是要留一点汁，泡米饭贼香。
5.我这个用铸铁锅炖的，先小火后中火，开锅后再转小火炖即可，小心烫伤哦。