烹调屋辣卤鸭脖
- 卤
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用料
| 鸭脖 | 400克 |
| 盐 | 适量 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 适量 |
| 八角 | 适量 |
| 草果 | 适量 |
| 甘草 | 适量 |
| 丁香 | 适量 |
| 桂皮 | 适量 |
| 小茴香 | 适量 |
| 香叶 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 花椒粒 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
辣卤鸭脖的做法
酱鸭脖洗净切块，八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香。香叶，干辣椒，花椒洗净。
![辣卤鸭脖的做法步骤图，辣卤鸭脖怎么做好吃 第2张]( "辣卤鸭脖的做法步骤图，辣卤鸭脖怎么做好吃 第2张")
锅中烧热水放入鸭脖焯烫后捞起，另起锅烧热油放入干辣椒，花椒，炒出香味儿。
![辣卤鸭脖的做法步骤图，辣卤鸭脖怎么做好吃 第3张]( "辣卤鸭脖的做法步骤图，辣卤鸭脖怎么做好吃 第3张")
再倒入适量水，下入其他调味料煮沸，放入鸭脖卤制熟即可。
![辣卤鸭脖的做法步骤图，辣卤鸭脖怎么做好吃 第4张]( "辣卤鸭脖的做法步骤图，辣卤鸭脖怎么做好吃 第4张")
小贴士
卤汁煮好后可先放凉，放入鸭脖浸泡两到三个小时，再煮沸慢火卤制鸭脖更入味。
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