卤鸭脖子

一直喜欢吃鸭脖子，现在社区电商上有冷冻鸭脖子卖，就学着自己做了，无防腐剂，健康美味。

用料  

卤鸭脖子的做法  

1. 冷水放进洗干净的鸭脖鸭爪鸭翅、姜片、料酒，大火煮开后中火煮5分钟。然后捞出到冷水中浸洗干净。

2. 起油锅慢火把糖炒糖色，再放花椒、八角、香叶稍微爆炒一下下

3. 加入开水和所有卤料调料，煮开后放进所有鸭料，再加水至末过鸭料。

4. 我是在电磁炉上800-1000W煮大概30分钟（注意水干，可适当加开水）。30分钟后关火，焖一下泡入味。最好摊凉浸过夜。第二天捞起放冰箱。

5. 剩下的卤汁可以卤毛豆、鸡蛋（毛豆水开后煮10分钟、鸡蛋水开后煮5分钟，捞起放到卤汁中煮5分钟按保温）