陕西蜡汁肉夹膜百吉饼

用料  

陕西蜡汁肉夹膜百吉饼的做法  

1. 百吉饼的做法跟着芯片里的馒头做，在揉面的过程中加三滴碱水进去揉面。揉好的面团放入盆中发酵，发到用手指沾面粉戳洞不回缩就发好了。

2. 取出面团，搓成长条，切成14个大小相同的剂子，搓成圆形，擀成饼，放入平底锅里，中火，两面烤熟。

3. 50度把肉洗干净，清干净主锅，油20克，加入生姜片，八角，爆香5分钟，温度最高，反转速度小勺，加入洗干净的肉，老抽，水700克，时间40分钟，温度最高，反转速度小勺炖煮，在还有20分钟时加入10克盐，调味。

4. 肉夹馍的做法：将肉剁碎，饼从中划开，加入肉，淋上汁，味道美极了。