味噌猪肝

日式酱爆猪肝

用料  

味噌猪肝的做法  

1. 猪肝洗净切片

2. 加味噌、生粉、料酒、糖拌匀后淋少许食用油。腌制40分钟。

3. 热锅后淋少许油，滑入猪肝。

4. 我个人偏向少油，为避免粘锅我会微微加入水后搅拌，至酱料粘稠可循环此步骤至猪肝熟。此过程建议试口味可进行调整。

5. 由于味噌加生粉的效果，翻炒至酱顺滑，即可装盘。装盘后可撒葱花。

小贴士

由于味噌本身有盐的成分，所以不用再添加盐。