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川味酸菜猪肝的详细做法大全,简单又营养的川味酸菜猪肝做法
川味酸菜猪肝
最嫩的猪肝包裹着麻辣酸爽的酸汤,太香香啦!
用料
猪肝 | 一片 |
酸菜 | 300g |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
淀粉 | 1大勺 |
姜 | 3片 |
蒜 | 1瓣 |
泡椒 | 6个 |
黄椒酱 | 1大勺 |
鸡精 | 1勺 |
米醋 | 2勺 |
海鲜菇 | 200g |
麻椒 | 20粒 |
干辣椒 | 6个 |
小米椒 | 3个 |
杭椒 | 2个 |
川味酸菜猪肝的做法
酸菜切丝 猪肝切大片
温水把猪肝清洗干净 沥干水
盐 胡椒粉 生抽 料酒 淀粉 搅拌均匀
水开放猪肝 煮到断生后捞出
热油放姜蒜片 泡椒 黄椒酱 煸炒出香味
倒入酸菜翻炒均匀
加适量水 加盐 鸡精 白胡椒粉 米醋 海鲜菇
烧开后煮一分钟 捞出装盘
再放入猪肝 煮十几秒捞出
倒入汤底 放葱蒜末 麻椒 干辣椒 小米椒 杭椒
淋上一勺热油炸香
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