烹调屋味噌烧汁烩野菌
- 菜谱
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这里的野菌可不是去野外采摘来的蘑菇，而是指白玉菇、蟹味菇等体态较小的蘑菇，野外自行采摘的蘑菇请勿食用！魔都这边已经有误食自采的野蘑菇中毒的案例了（好像挂了一个）！
用料
| 白玉菇 | 1包 |
| 蟹味菇 | 1包 |
| 白味噌 | 1大勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 白糖 | 2勺 |
| 味崊（或米酒） | 2勺 |
味噌烧汁烩野菌的做法
野菌去除根部后用流动水洗净备用
![味噌烧汁烩野菌的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "味噌烧汁烩野菌的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
味噌、老抽、白糖和味崊混合后加入半杯清水，用蛋抽打匀，作为烧汁
![味噌烧汁烩野菌的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "味噌烧汁烩野菌的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
取平底锅一只，加热后倒入少许食用油
![味噌烧汁烩野菌的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "味噌烧汁烩野菌的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
将沥干水分的野菌倒入锅中翻炒
![味噌烧汁烩野菌的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "味噌烧汁烩野菌的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
炒至野菌变软略微出水后，加入烧汁
![味噌烧汁烩野菌的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "味噌烧汁烩野菌的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
大火烧开后改小火焖煮10分钟左右
![味噌烧汁烩野菌的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "味噌烧汁烩野菌的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
开盖改大火收汁
![味噌烧汁烩野菌的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "味噌烧汁烩野菌的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
收汁至浓稠后出锅装盘，可将少许芝麻菜切碎后点缀在上面
![味噌烧汁烩野菌的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "味噌烧汁烩野菌的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
小贴士
用新鲜的姬松茸、鸡腿菇、牛肝菌、平菇、等都可，不建议用杏鲍菇
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