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野菌的做法食谱

「野菌炒牛肉」炒牛肉如何提鲜？云南人方法好！好吃的烹饪方法 「野菌炒牛肉」炒牛肉如何提鲜？云南人方法好！的地道做法和步骤

  • 【野菌炒牛肉】炒牛肉如何提鲜？云南人方法好！

  • 最近是野生菌大量上市的时候，这种鲜美的时令食材用来炒肉真是风味一绝。今天就由来自云南的大厨李明，教大家如何通过掌控火候和调味，把菌子和牛肉的色香味整得相得益彰！用料牛里脊肉150克见手青100克大芫荽10克姜1个蒜1瓣干葱1个青红小米椒适量白芹菜10克猪油20克盐3克生抽10...
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肉片野菌羹的做法和图解 好吃的肉片野菌羹家常做法

  • 肉片野菌羹

  • 这算是了道快手汤羹了！利用手头上现在的材料，做了这道汤，很鲜甜很惹味，加了莲藕粉，还具有清热的功效，很不错的哦！另外，小孩子拉肚子，可以煮莲藕粉或者竹芋粉喝，能有效缓解拉肚子症状！用料瘦肉片干香菇金针菇莲藕粉姜香菜葱花油盐肉片野菌羹的做法肉片切好后加入油，盐，姜稍为腌渍一下备...
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和野菌告别，明年再见的做法步骤及图解,美味正宗的和野菌告别，明年再见做法

  • 和野菌告别，明年再见

  • 用料见手青1斤青红椒三四根生抽、蚝油、盐适量蒜五六瓣和野菌告别，明年再见的做法洗干净切片入油锅开始变色蓝色消失，调味青椒红椒调味收汁起锅...
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简单易学的云腿野菌蔬菜汤美食做法

  • 云腿野菌蔬菜汤

  • 嫂子送的云南火腿，味道超赞，一流！野菌是老公从野菌专卖店里吃过好吃，特地打包了一些冰冻的回来给我尝尝，嘻嘻！有鸡油菌，牛肝菌，还有一样不认识的！两大鲜加上鲜甜的蔬菜一起，真的是绝了，超香！而且有菜有汤，赞哦！用料云腿80G日本干贝2大颗玉米半根土豆1大个胡萝卜半根野菌150G青椒1个番茄...
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野菌芙蓉粥的做法和图解 好吃的野菌芙蓉粥家常做法

  • 野菌芙蓉粥

  • 只是甜甜的白粥吃得太多，大学寝室又不好买来新鲜的菜，只能凑合着速食的苏伯汤煮煮粥啦~用料东北大米小半碗苏伯野菌芙蓉汤一包野菌芙蓉粥的做法锅里加水烧开。加入大米。煮煮煮~~闻到大米粥的香味的时候，开小火。放一包苏伯汤进去。搅搅匀，可以看到料包在米粥中绽放~大功告成...
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简单易学的和风鸡肉野菌意粉美食做法

  • 和风鸡肉野菌意粉

  • 本人最爱的两大菜系今天成功合体。这道菜低脂少油，很适合嘴馋却又不想长肉的姑娘。1人份。用料意大利面1把椎茸适量日本shimeji蘑菇适量蚝菇适量鸡腿肉1个洋葱1/4个香菜（可选）一小把Anchovy（可选）2条油少许盐少许高汤（可用水代替）少许碎黑胡椒少许开水和风鸡肉野菌意粉的做法洋...
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意大利帕米森芝士奶油炖饭佐生猛阿根廷红虾衬三分高原藏红花风味汁及野菌黑松露薄片的做法步骤及图解,美味正宗的意大利帕米森芝士奶油炖饭佐生猛阿根廷红虾衬三分高原藏红花风味汁及野菌黑松露薄片做法
酸辣野菌的做法和图解 好吃的酸辣野菌家常做法

  • 酸辣野菌

  • 从小到大都会吃到在山里捡到野菌用料野菌半斤青椒三个红酸辣椒小个的那种五六个酸白萝卜一小个大蒜一个切片老姜一小块切片盐适当豆瓣酱适当花椒适当胡椒适当鸡精适当老抽适当生抽适当酸辣野菌的做法必须是在山上捡的拿回家洗干净，因为不好洗所以要多洗几次然后就可以下锅...
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鹌鹑野菌汤 （电高压锅版快手汤）的做法步骤及图解,美味正宗的鹌鹑野菌汤 （电高压锅版快手汤）做法

  • 鹌鹑野菌汤 （电高压锅版快手汤）

  • 鸡汤做腻的时候换鹌鹑：）汤非常好喝～用料鹌鹑四只姜片适量胡椒颗粒，白胡椒最佳灰胡椒也可适量新鲜小葱适量野生菌类适量干香菜末（因为没有新鲜的）适量海盐和喜马拉雅粉红盐的混合适量鹌鹑野菌汤（电高压锅版快手汤）的做法鹌鹑去头颈屁股毛等，清洗干净少许植物油加姜片热锅，煎鹌鹑至金...
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水晶野菌饺的做法和图解 好吃的水晶野菌饺家常做法

  • 水晶野菌饺

  • 用料水晶皮风车牌马铃薯淀粉250克温水250克开水250克盐少许馅料五花肉粒200克云南小瓜粒400克泡发的干香菇粒200克杏鲍菇粒400克盐5克味精5克糖5克鸡汁5克胡椒粉0.5克黑椒碎2克生粉（马铃薯淀粉）30克水100克鸡粉2克水晶野菌饺的做法先把馅做出来摊凉放入冰箱冷藏一下方便包...
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简单易学的野菌腊肠煲仔饭美食做法

  • 野菌腊肠煲仔饭

  • 这个做法有点参考西班牙海鲜饭那种操作，让米饭和野菌酱混合一起焖煮，米饭吸收了野菌酱的鲜味和咸味，简单快手又好吃没有腊肠的，可以加其他肉类，例如瘦肉，牛肉(提前腌制好哦)今天用的是申请测评领取的下厨房，野菌酱汤底用料野菌酱1/3包丝苗米300ml水300-320克腊肠1条野菌腊肠煲仔...
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野菌汤配帕玛臣芝士的做法步骤及图解,美味正宗的野菌汤配帕玛臣芝士做法

  • 野菌汤配帕玛臣芝士

  • 用料口蘑菇150克蟹味菇150克香菇50克帕玛臣芝士片适量培根一片洋葱100克蒜一瓣黑松露一勺鸡汤300克奶油250克其他黄油，黑胡椒，白胡椒，海盐野菌汤配帕玛臣芝士的做法1.准备食材2.热锅，橄榄油，黄油适量，放蒜，洋葱，培根炒香3.加入蘑菇4.加黑胡椒，粗盐，少量水，转小火煮熟5.将锅里蘑菇倒...
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松茸野菌冬瓜粒素汤的做法步骤及图解,美味正宗的松茸野菌冬瓜粒素汤做法

  • 松茸野菌冬瓜粒素汤

  • 素上汤以牛篣、甘笋、大豆芽、冬菇、雪莲子等材料熬5小时而成，味道十分浓郁，除煲汤外更可用来做菜！食谱来源：家全七福用料材料松茸片（冷干）8片羊肚菌100克竹笙100克冬瓜200克丝瓜100克素上汤1公升松茸野菌冬瓜粒素汤的做法羊肚菌用冷水浸半小时，竹笙浸泡过夜，松茸片用热水浸泡1-2...
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野菌筒骨汤的做法和图解 好吃的野菌筒骨汤家常做法

  • 野菌筒骨汤

  • 小时去山上玩，妈妈总爱买干野菌（买菌子的人会自行给我们搭配十来个品种）回家就买一副猪筒骨，那时筒骨才4、5元一副，和着炖一锅，那才叫一个只因天上有！用料干野杂菌2两、猴头菇一个、茶树菇1两、松茸1两猪筒骨一副姜5片花椒5颗盐野菌筒骨汤的做法把干菌子放入水中浸泡3小时以上，期...
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野菌鸡高汤冷泡菌菇鸡卷的做法步骤及图解,美味正宗的野菌鸡高汤冷泡菌菇鸡卷做法

  • 野菌鸡高汤冷泡菌菇鸡卷

  • 很嫩,这个鸡卷真的嫩到过分,温度控制好的话就是豆腐的感觉！加上用野菌汤料炒制的菌菇馅,还有用野菌鸡骨汤冷泡了一夜,入口鸡肉一抿就开留下的是淡淡的鸡味和浓郁的菌香,作为凉菜就很₍₍ (ง ˙ω˙)ว ⁾⁾虽然是菌汤底料但是却没有油腻的感觉,剩下的冷泡的汤我还煮了...
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复刻米其林餐厅的美味——野菌水晶饺的做法步骤及图解,美味正宗的复刻米其林餐厅的美味——野菌水晶饺做法

  • 复刻米其林餐厅的美味——野菌水晶饺

  • 我把在绵阳料理那边学来的一个米其林餐厅的野菌水晶饺复刻了一份主要是这个内陷第一次把这3种食材搭配在一起味道绝了菌类的味道真正鲜美先上个成品图，我是第一次做有很多需要改进的地方毕竟我已经很久没更新了所以硬着头皮也要上图但是我会把需要注意和修改的地方都写清...
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芝士焗野菌的做法和图解 好吃的芝士焗野菌家常做法

  • 芝士焗野菌

  • 比港丽做的更好吃呦用料蟹味菇75克（半盒）金针菇75克口蘑75克平蘑75克淡奶油40克黑胡椒（现磨）少许黄油10克（小盒1盒）蒜4瓣马苏里拉或波罗伏洛芝士能铺满焗盅顶部为准芝士焗野菌的做法各类蘑菇洗好撕成丝状备用蒜切成薄片备用锅中加入油少许，烧5成热加入蒜片炒香将杂菌倒入锅中翻...
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野菌饺子的做法和图解 好吃的野菌饺子家常做法

  • 野菌饺子

  • 外皮晶莹剔透吃起来软糯筋道，内料味香清淡用料土豆淀粉一小碗开水杏鲍菇1个西葫芦半个香菇3-4朵盐2克糖15克黑胡椒碎适量水淀粉半杯野菌饺子的做法1.准备杏鲍菇去顶、西葫芦留皮、香菇泡发2.把馅料食材全部切成小碎丁3.炒锅烧热倒油，把馅料食材全部倒入翻炒至变软缩水4.烹...
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简单易学的懒人野菌鸡汤美食做法

  • 懒人野菌鸡汤

  • 完全不需要智商的一道菜用料各种你喜欢的干野菌类适量各种你喜欢的鲜菌类适量老母鸡半只泡干野菌的水一锅懒人野菌鸡汤的做法沸水泡干野菌一小时，我泡的是竹笋菌和竹丝菌，其实随便什么干菌都行。泡干菌的水一定不能倒掉！！准备喜欢吃的鲜菌，我用了海鲜菇、茶树菇、蟹味菇、猴头...
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蒜烧“三脚”（野菌烧鸡）的做法步骤及图解,美味正宗的蒜烧“三脚”（野菌烧鸡）做法

  • 蒜烧“三脚”（野菌烧鸡）

  • 咋一听菜名，大部分人都会问：“啥三脚？”俗语说“4只脚不如2只脚；2只脚不如1只脚；1只脚不如没有脚”4只脚指：猪🐷牛🐮羊类指牲畜类。2只脚指：鸡🐔鸭鹅类指禽类。1只脚指：菌类指山珍。没有脚指：海味（珍稀类的海味）哈哈。。。鸡和菌子一起烧的菜，就叫“烧三脚”了😍。这道菜主吃：其本味的...
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爱的魔力🌸春日限定野菌汤的做法步骤及图解,美味正宗的爱的魔力🌸春日限定野菌汤做法

  • 爱的魔力🌸春日限定野菌汤

  • 真好吃。记得买块猪肉加进去，更香。春分前后，阳历3月20日前后，本地菜市场就有卖了用料盐克野菌一碗猪肉一块葱姜蒜适量爱的魔力🌸春日限定野菌汤的做法去菜市场买这种野生杂菌，很香滴。偶尔带点红，8过都是灰扑扑的样子。买回家后洗洗泡泡。一定要泡。一块猪肉。按照纹路横断切...
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简单易学的番茄牛肉野菌汤美食做法

  • 番茄牛肉野菌汤

  • 用料牛肉200克，剁碎小葱2根，切碎盐1小勺洋葱1/4个，切小块新鲜黑胡椒1小勺西红柿2个，去梗切块蟹味菇、白玉菇200克，切半大蒜3瓣螺旋意面Fusilli1把（2人份）番茄牛肉野菌汤的做法按菜谱准备好。在肉碎中加入盐、黑胡椒、葱和香油。抓拌均匀，再摔打上劲。在锅中加入适量油，加入大蒜和...
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芝士野菌牛肉粒焗饭的做法步骤及图解,美味正宗的芝士野菌牛肉粒焗饭做法

  • 芝士野菌牛肉粒焗饭

  • 芝士、野菌、牛肉、黑椒……全部都是无法拒绝的味道用料米饭一碗洋葱小半个牛扒1块菇喜欢就多放点黑椒汁一勺马苏里拉芝士随便撒芝士野菌牛肉粒焗饭的做法牛扒一块，其实其他位置的牛肉也可以什么菇都可以，香一点的，家里有草菇我就放了这个全部材料切成小粒黄油小火化开倒入...
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野菌炒时蔬的做法和图解 好吃的野菌炒时蔬家常做法

  • 野菌炒时蔬

  • 用料黑木耳20g莲藕150g荷兰豆50g胡萝卜80g油适量盐适量蒜适量蚝油适量野菌炒时蔬的做法莲藕去皮切片，胡萝卜去皮切片；荷兰豆洗净掐去头尾，黑木耳泡发后用手撕成小块；热油锅，下蒜蓉爆香后下黑木耳和胡萝卜先炒；然后倒入荷兰豆和莲藕一起炒匀；期间可以加一点点，以免糊锅；食材熟后加...
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野菌温泉蛋白酱意面的做法步骤及图解,美味正宗的野菌温泉蛋白酱意面做法

  • 野菌温泉蛋白酱意面

  • 与好友在【NottingHill】Brunch，吃到这道意大利面，回家自己也学着模仿做哈！自做自夸，味道真心赞！溏心蛋煮好放在意面上，吃之前撒上黑胡椒，剖开鸡蛋，将溏心蛋黄一起拌入面里吃，超美味哦！用料意大利面鸡蛋黄油奶油芝士意面酱鸡蛋野菌温泉蛋白酱意面的做法意面沸水加盐煮8-9分钟；黄油加...
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