烹調屋紅燜牛裡脊
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牛肉快手菜，做起來沒什麼要求和限制，調料也是大眾化隨手可得，口味家常，濃油赤醬鮮甜感，下飯利器哈哈😄
用料
| 牛裡脊 | 200克 |
| 姜 | 1塊 |
| 蔥 | 2根 |
| 蒜 | 半頭 |
| 啤酒 | 1罐 |
| 老抽 | 半勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 土雞蛋 | 8枚【小個的】 |
| 冰糖 | 六顆 |
| 雞精 | 2克 |
紅燜牛裡脊的做法
雞蛋煮熟油煎成虎皮，油溫160度左右，不用太高
![紅燜牛裡脊的做法步驟圖，紅燜牛裡脊怎麼做好吃 第2張]( "紅燜牛裡脊的做法步驟圖，紅燜牛裡脊怎麼做好吃 第2張")
牛肉根據雞蛋大小切段，注意必須逆著紋理切割
![紅燜牛裡脊的做法步驟圖，紅燜牛裡脊怎麼做好吃 第3張]( "紅燜牛裡脊的做法步驟圖，紅燜牛裡脊怎麼做好吃 第3張")
調料，蔥姜切好，蒜用刀身拍鬆
![紅燜牛裡脊的做法步驟圖，紅燜牛裡脊怎麼做好吃 第4張]( "紅燜牛裡脊的做法步驟圖，紅燜牛裡脊怎麼做好吃 第4張")
起鍋燒熱油，我用的菜籽油，油熱後加入少許大紅袍花椒炒香，馬上改小火
![紅燜牛裡脊的做法步驟圖，紅燜牛裡脊怎麼做好吃 第5張]( "紅燜牛裡脊的做法步驟圖，紅燜牛裡脊怎麼做好吃 第5張")
加入切好牛肉段
![紅燜牛裡脊的做法步驟圖，紅燜牛裡脊怎麼做好吃 第6張]( "紅燜牛裡脊的做法步驟圖，紅燜牛裡脊怎麼做好吃 第6張")
略微翻炒一下
![紅燜牛裡脊的做法步驟圖，紅燜牛裡脊怎麼做好吃 第7張]( "紅燜牛裡脊的做法步驟圖，紅燜牛裡脊怎麼做好吃 第7張")
調大火，加入料酒，老柚和生抽，炒勻
![紅燜牛裡脊的做法步驟圖，紅燜牛裡脊怎麼做好吃 第8張]( "紅燜牛裡脊的做法步驟圖，紅燜牛裡脊怎麼做好吃 第8張")
加入生薑大蒜粒，加入炸好的虎皮雞蛋
![紅燜牛裡脊的做法步驟圖，紅燜牛裡脊怎麼做好吃 第9張]( "紅燜牛裡脊的做法步驟圖，紅燜牛裡脊怎麼做好吃 第9張")
加入一罐啤酒，冰糖，也可根據需要加幾片香葉和八角，加鍋蓋大火燒開兩分鐘轉小火燜燒一個半小時左右
![紅燜牛裡脊的做法步驟圖，紅燜牛裡脊怎麼做好吃 第10張]( "紅燜牛裡脊的做法步驟圖，紅燜牛裡脊怎麼做好吃 第10張")
加蔥，適量雞精，大火收汁
![紅燜牛裡脊的做法步驟圖，紅燜牛裡脊怎麼做好吃 第11張]( "紅燜牛裡脊的做法步驟圖，紅燜牛裡脊怎麼做好吃 第11張")
出鍋，趁熱嚐嚐吧👅
![紅燜牛裡脊的做法步驟圖，紅燜牛裡脊怎麼做好吃 第12張]( "紅燜牛裡脊的做法步驟圖，紅燜牛裡脊怎麼做好吃 第12張")
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