裡脊牛排

自尊心受挫的時候，來份裡脊牛排。

用料  

裡脊牛排的做法  

1. 把肉放進稍微深一點的盤子裡，然後滿滿地倒上特級初榨橄欖油。

2. 撒上一些胡椒粉。如果有迷迭香、牛至這樣的香草或者幹香草，也可以撒上一些，如果沒有就算了。

3. 把肉醃製三十分鐘左右，（如果是從冷凍室裡拿出來的肉，需要醃製三小時以上。）

4. 把煎鍋放在火上燒熱，改成中火，在鍋中均勻地倒上橄欖油，然後把醃製好的肉放進鍋裡。這時候可以撒上一些鹽。

5. 一面煎好了，再翻到另一面，等到兩面都熟了，牛排就做好了。

6. 如果對生肉比較抗拒，烤的時候，可以把中間部位切開，看一下肉的顏色，如果隱約能看到紅色的肉質，就表示全熟了，如果再烤的話，肉質就會變硬，不好吃了。

7. 如果有芥末或者牛排醬汁會更好，沒有的話就算了，那就專心品嚐牛排的味道好了。

8. 搭配上沙拉或者土豆，就更完美了。
   再來一杯紅酒，啤酒，或者燒酒也很不錯。

9. 一定不要忘了，想象著你此時就坐在全世界最豪華的西餐廳裡，要用最優雅的姿態，獨自享用你的美食。

小貼士

1.從冷凍室拿出來的牛肉至少要先在常溫中放置一小時以上，這樣肉質才會變得軟嫩。
2.呦本身具有去油脂的作用，植物油可以將一些不好的動物脂肪消除掉。
3.鹽要在烤牛排的時候撒，否則肉就會變硬。
4.牛排要盛放在一個又大又幹淨的盤子裡，記住，這裡的重點是“大”盤子。