烤箱版烤魚—超認真自制家庭烤魚

火鍋這種冬天必備的玩意輕鬆上手，但冬天的週末複雜一點，來條烤魚吧。

用料  

烤箱版烤魚—超認真自制家庭烤魚的做法  

1. 魚的種類其實沒差，肉質好耐煮就行，兩人吃，一尾一斤上下的足夠

2. 剖好魚，對半劈開，盤底墊上大葱絲和薑片，大葱水分豐富，烤的時候比小葱更容易出味道

3. 兩面抹上大量料酒，撒上花椒和大葱絲開始醃製

4. 同步準備好其它涮料，蒜薹切碎，萵苣切條，土豆切片，這個和火鍋一樣，愛吃什麼準備什麼

5. 烤魚醃製15-20分鐘，蓋上烘焙用紙或者錫紙放入烤箱，180℃預熱，先烤10分鐘

6. 烤十分鐘後倒掉烤出的湯，再150℃烤制10分鐘，直到魚鰭魚尾有點焦

7. 烤成這樣

8. 烤魚的時候，煎幾個荷包蛋，把一半底料蒜薹白大葱白一起放進料理鍋

9. 另一半底料炒化，加入蒜薹白大葱白小葱白翻炒一下

10. 料理鍋加一升水燒開底料

11. 投入烤魚，蓋上炒好的一半底料，撒上蒜薹葉小葱葉，開吃

小貼士

魚的醃製和烤制時間隨意調整，優先保證整條魚肉的完整
所有新鮮香料都是為了控制魚的腥味，最好不用味道太重的幹香料
用底料湯煮透萵苣條和土豆簡直人間至味
煎個荷包蛋投到湯裏煮半分鐘，好吃到起飛