卤鸡脖子
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用料
鸡脖子 | 10个 |
八角 | 3个 |
干辣椒 | 2个 |
花椒 | 约20粒 |
香叶 | 几片 |
桂皮 | 1块 |
胡椒粉 | 适量 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
盐 | 1勺 |
葱姜蒜 | 适量 |
卤鸡脖子的做法
鸡脖去皮,清理一下油脂,泡半个小时,冷水入锅焯一下水,去血水。
葱切长段,蒜切片,姜切片
热锅放食用油,放入葱姜蒜,翻炒一下,放入焯水后的鸡脖,翻炒一下,放入准备好的八角,辣椒,花椒,香叶,桂皮,胡椒粉,老抽,生抽,盐,加水没过鸡脖,中小火卤半小时即可。
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