暖胃的腊肉火锅

呜呜…广东女孩在深圳过小年！！

今天腊肉火锅搞起～

推荐大家做腊肉火锅吃

秋冬真的太适合不过了吧

流程有点啰嗦 主要想分享做饭快乐的全过程！！！

用料  

暖胃的腊肉火锅的做法  

1. 准备以下东西，该切的切，该洗得洗好。干辣椒和花椒辣椒面三样是灵魂，不吃辣的就当我没说哈。

2. 蒜头和姜拍碎

3. 西红柿不用切小块 后面煮了不好夹起来，

4. 腊肉是偏肥的

5. 蒜苗，芹菜，西芹，香菜都洗一些。蒜苗和芹菜分2部分后面放，不要一次性都放前面爆香。

6. 老干妈灵魂，没有也可以放豆瓣酱或者一点点豆鼓，主要加香腊肉提味

7. 趁有时间，把黄豆芽洗净泡下盐水

8. 鸡腿菇，洗一下后，把表面一层如图切下来不要，然后一分3段，切成片

9. 前面准备工作好后，锅洗净不加油，待锅冒烟放油下锅，爆炒蒜头，姜，干辣椒，花椒，注意安全哈，可以放点蒜苗的白头和西芹下去一起翻炒爆香。

10. 爆香出味后

11. 加入腊肉和老干妈或者豆瓣酱继续翻炒

12. 香味浓郁后再加入西红柿继续翻炒

13. 再加入辣椒面 香得很 所有味道都出来了后

14. 再放鸡腿菇和一半芹菜蒜苗继续翻炒

15. 最后翻炒差不多了，加入水，水不用加太多，容易盖味。

16. 不过这个汤贼好喝嘞，酸甜酸甜的，很暖胃

17. 后面就不说了，汤开了，就可以放青菜进去烫着吃了

18. 可以加自己喜欢吃的东西哦

19. 香菜洗净带根吃才有灵魂哈

20. 色香味俱全，卖相好看，吃起来胃也暖暖哒哦

小贴士

总结一下：

一：整个汤 我并没加盐 也可加
二：辣椒干和花椒，辣椒面三样是灵魂。
三：黄豆芽，西红柿也是必备，都是灵魂。
四：一定要把腊肉先炒到香喷喷再倒入水，高汤以腊肉的油混合，边吃边暖。
五：老干妈或者豆瓣酱加进去把腊肉炒出香味，这一步也是增加后续汤的味道