酱香鸡
- 火锅
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火锅要吃鸡的结果就是搞了个酱香鸡……
用料
鸡 | 1只 |
姜 | 数片 |
洋葱 | 1个 |
豆瓣酱 | 3大勺 |
蒜 | 1头 |
食用油 | 适量 |
酱香鸡的做法
整鸡斩成大小适当的块,放剥好的蒜和姜片一起腌制1小时以上,可冷藏过夜。
洋葱切块,热锅冷油炒出香味,下鸡块,翻炒均匀,待表面轻微上色后加入冷水没过鸡块。
大火烧开,加入豆瓣酱(黄豆酱)翻炒至汤色均匀,如果口味偏重,可以加入更多酱,不要加盐。
转小火慢炖至鸡块入味软烂,可以开吃。
小贴士
如果要加土豆、芋头一类的块茎类,可以与鸡块一起翻炒慢炖,会比较入味!
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