烹调屋红烧猪脚（米凉粉）
- 红烧
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用料
| 猪蹄 | 只 |
| 黄豆 | 克 |
| 糖 | 克 |
| 老抽 | 勺 |
| 八角 | 个 |
| 葱 | 根 |
| 姜 | 片 |
| 盐 | 克 |
| 香叶 | 片 |
| 蒜 | 瓣 |
| 生抽 | 勺 |
| 花椒 | 粒 |
| 陈皮 | 块 |
| 小米辣 | 个 |
红烧猪脚（米凉粉）的做法
生姜，蒜，葱头，小米辣，切小颗粒。
![红烧猪脚（米凉粉）的做法步骤图 第2张]( "红烧猪脚（米凉粉）的做法步骤图 第2张")
米凉粉洗后切块
![红烧猪脚（米凉粉）的做法步骤图 第3张]( "红烧猪脚（米凉粉）的做法步骤图 第3张")
猪脚烧皮洗干净焯水，然后放沙参，生姜，花椒，葱头，八角陈皮香叶。炖1个半小时左右。（可以用高压锅）快。
![红烧猪脚（米凉粉）的做法步骤图 第4张]( "红烧猪脚（米凉粉）的做法步骤图 第4张")
锅里放油炒生姜蒜葱小米辣，花椒炒香，下猪脚。调味，郫县豆瓣酱，酱油，老抽，糖，盐，鸡精。
![红烧猪脚（米凉粉）的做法步骤图 第5张]( "红烧猪脚（米凉粉）的做法步骤图 第5张")
炒出红油下米凉粉，加入炖猪脚的汤。
![红烧猪脚（米凉粉）的做法步骤图 第6张]( "红烧猪脚（米凉粉）的做法步骤图 第6张")
收滋，即可出锅，放点葱花。
![红烧猪脚（米凉粉）的做法步骤图 第7张]( "红烧猪脚（米凉粉）的做法步骤图 第7张")
汤里煮点泡过的黄豆。
![红烧猪脚（米凉粉）的做法步骤图 第8张]( "红烧猪脚（米凉粉）的做法步骤图 第8张")
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