烤鱼罗菲鱼（家庭烤箱版）

用料  

烤鱼罗菲鱼（家庭烤箱版）的做法  

1. 1:罗菲鱼1条，买的时候叫老板杀好、平铺、两面打上花刀，，，
   2: （腌料）料酒2勺、盐1勺、姜丝1把、酱油2勺、孜然粉2勺、辣椒粉1勺均匀涂抹在鱼身上，
   3:翻另一面用手给鱼按摩全身，
   4:静至腌制20分钟（早上买菜回来就直接腌制了、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏），，，

2. 1:烤箱预热5分钟……
   2:烤盘用锡纸包裹好、腌制好的鱼刷上一层食用油，
   3:翻另一面刷一层油，
   4:放入烤盘中，烤箱上下火220度、烤30分钟，，，

3. 1:烤鱼配菜准备，
   2:酱汁：另起锅烧热菜籽油倒入姜、洋葱爆香，再加入豆瓣酱+火锅底料炒化后，
   3:再下辅料：豆芽+莲藕+金针菇+莴笋，
   4:加入酱油+蚝油+白砂糖炒匀，，，

4. 1:加入1碗水煮开，，，
   2:煮好的辅料倒入大盘中铺好垫底，，，
   

5. 1:将烤好的烤鱼取出，
   2:放至辅料面上，，，
   3:放入配料：孜然粉+蒜末+青辣椒+花椒+干辣椒，
   4:再淋上滚烫的菜籽油（菜籽油不油腻）激发出它的香味（喜欢特辣的可增加干辣椒的份量），，，

6. 1:烤鱼面上放入适量香菜即可开吃，，，

7. 1: 有条件的、放电磁炉小火慢炖、越吃越过瘾。。。