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包子的技巧的做法食谱

包子的技巧的做法和图解 好吃的包子的技巧家常做法

  • 包子的技巧

  • [cp]先说一下肉馅：吃肉包子，都喜欢吃有汁水的，我用了皮冻和在肉糜里（见图一），有人喜欢加水打，蒸出的包子一样汁水满满，对的，此话不错，只是水打的肉馅软塌塌的（当然预先冷冻一下会好些），一是增加了包的难度，馅包不多不说，还难收口，二是蒸出的包子也是扁扁的（所有水份多的馅料都有这个问题）；而...
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素包子馅料碧绿不变色小技巧的做法步骤及图解,美味正宗的素包子馅料碧绿不变色小技巧做法

  • 素包子馅料碧绿不变色小技巧

  • 用料青菜2颗面粉500克酵母5克油5克素包子馅料碧绿不变色小技巧的做法焯水：锅里加水烧开，加少许盐、几滴食用油，把洗好的青菜（豆角、小青菜、菊花心、黑白菜、荠菜等都可以）放入锅里，快速焯水1分钟，捞出后放入凉水过凉，用手攥干水分即可备用；放小苏打：对于不适合焯水的青菜，如：韭菜等，...
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新手必学包子（内附技巧）的做法步骤及图解,美味正宗的新手必学包子（内附技巧）做法

  • 新手必学包子（内附技巧）

  • 教的方法是新手随便做都可以成功的！不用发面，包好后不用管，半小时后就可以蒸了用料酵母5克白糖15克水240克盐1克面粉500克泡打粉3克没有可不要猪油2勺没有可不要新手必学包子（内附技巧）的做法白砂糖加+40克开水化开，凉至60度左右（不烫手）后加入酵母粉和泡打粉混合，这一步提前让糖...
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馒头花卷包子快速发面技巧的做法步骤及图解,美味正宗的馒头花卷包子快速发面技巧做法

  • 馒头花卷包子快速发面技巧

  • 搜集的下厨房多位作者的各种快速发面技巧教程，蒸馒头、包子、花卷用的到。冬天气温太低了，没有暖气的话，面团室温发酵要好几个小时（下午五点用一团老面和的一斤面，次日早上10点多才一发好。）用料面粉500克酵母粉2克-3克或老面面团50克水240-260克馒头花卷包子快速发面技巧的做...
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翻糖包面技巧的详细做法大全,简单又营养的翻糖包面技巧做法

  • 翻糖包面技巧

  • 翻糖蛋糕的入门也是最基础最重要的一步，视频里很详细的，有什么疑问的话可以留言给我，会给大家解答用料翻糖适量翻糖包面技巧的做法。...
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猪肉三鲜包子和豆腐包子（发面技巧）的做法步骤及图解,美味正宗的猪肉三鲜包子和豆腐包子（发面技巧）做法

  • 猪肉三鲜包子和豆腐包子（发面技巧）

  • 最近网上流行豆腐粉丝包子，趁疫情居家，上手做一些，孩子爱吃肉的，也做了一些猪肉三鲜的～用料猪肉三鲜馅儿：猪肉馅300克韭菜一小把木耳8、9朵青虾仁8只大葱段、姜粉、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、香油、料酒、鸡精适量豆腐粉条馅儿：北豆腐1块红薯粉条一把香葱2棵郫县豆瓣酱、生抽...
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发面技巧（各种包子）的做法步骤及图解,美味正宗的发面技巧（各种包子）做法

  • 发面技巧（各种包子）

  • 作为一个来自北方的女汉子，面食是我的最爱自从一个人开始住，我总会趁着周末做个包子或者是烤个面包。以前总觉着发面是个简单的活儿，只要放上酵母，糖，面粉和水，等个一下午就大功告成了。可是我没想到发面还真是个技术工，根据不同的面粉，温度，我们活的面得做出相应的调整。我也还在...
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最完整的做包子技巧的做法步骤及图解,美味正宗的最完整的做包子技巧做法

  • 最完整的做包子技巧

  • 没掌握蒸包子的小技巧，包子包得再好看也没用噢。具体包包子我没有详细讲，自己想包成怎么就怎样包噢，自己发挥。用料面粉500g安琪发酵粉3~5g红豆沙适量温水适量最完整的做包子技巧的做法普通面粉放到稍微大的盘子里(方便揉面和发酵)，准备一碗温水(手指放进去不烫即为温水，太烫...
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包子皮儿二次发面技巧的做法步骤及图解,美味正宗的包子皮儿二次发面技巧做法

  • 包子皮儿二次发面技巧

  • 做为和小骨一样爱吃包子的主子，如何发好包子皮儿，非常关键，直接影响口感和颜值！早先还是菜鸟时期，每次开锅最担心的就是包子在锅里挺好的，白白嫩嫩二千后小鲜肉😻，一开盖儿，皮就抽巴到四零儿后老腊肉🙀。经过多年实践，缕战缕败，缕败缕战，现在终于领悟发面技巧，现在公布于市，希望与发友...
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autolyse（面包技巧）的做法步骤及图解,美味正宗的autolyse（面包技巧）做法

  • autolyse（面包技巧）

  • 内容来自德州农民的新浪博客下周我们《TheBreadBaker'sApprentice》的烘焙作业是法式面包，听上去很笼统，要知道法国有很多种不同风味的面包呢，其实他指的就是美国人熟悉的法包：只有粉，水，盐，和酵母四种成份，一般做成法棍形状，味道应该充满麦香，内部组织要多洞而略有嚼头，外壳则...
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鲜嫩多汁粘糯成团的饺子包子调馅技巧的做法步骤及图解,美味正宗的鲜嫩多汁粘糯成团的饺子包子调馅技巧做法

  • 鲜嫩多汁粘糯成团的饺子包子调馅技巧

  • 饺子馅是饺子的灵魂，今天就跟大家说说怎么样才能调出鲜嫩多汁、粘糯成团、不散不泻的饺子馅。先说说选肉和剁馅。【饺子馅最好用去皮前腿或后腿肉】前腿肉嫩但筋略多，切的时候费点劲，后腿肉稍柴但筋少好剁。【肥瘦根据个人情况28、37或者46都可以】肥肉多点更香，瘦肉多更健康...
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鲜肉包子（发面技巧➕调馅儿妙招）的做法步骤及图解,美味正宗的鲜肉包子（发面技巧➕调馅儿妙招）做法

  • 鲜肉包子（发面技巧➕调馅儿妙招）

  • 头一回蒸包子，结合了三位博主的调馅儿、发面的手法，蒸出一笼汤汁丰厚不腻、外皮蓬松劲道的家常鲜肉大包子。学会了融会贯通，小白也能轻松在水饺、包子、馒头中间自由切换。【最近总有人来抬杠，说我100ml面粉发1kg的面，我说下，我写的100ml是融化酵母用的，在菜谱中我明确的写了之...
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韭菜鸡蛋包子（快速发面技巧！）的做法步骤及图解,美味正宗的韭菜鸡蛋包子（快速发面技巧！）做法

  • 韭菜鸡蛋包子（快速发面技巧！）

  • 看到电视里一个快速发面的技巧，特地试了试，结果还是挺有效的，十几分钟发的非常好，馅准备好直接开包，适合急用发面的时候，分享给大家～用料面粉500g酵母10g泡打粉5g糖少许韭菜鸡蛋粉条木耳韭菜鸡蛋包子（快速发面技巧！）的做法和面！快速发面的技巧：1比例面粉500g：酵母10g：泡打粉5g2加少许糖...
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包子/馒头/花卷发面技巧的做法步骤及图解,美味正宗的包子/馒头/花卷发面技巧做法

  • 包子/馒头/花卷发面技巧

  • 一直以來我都很煩惱，住在歐洲想做點中國小吃，可惜下廚房裡的食譜試了千百個沒有一個讓我稱心滿意的，因為每次蒸完之後發現都是死疙瘩一樣，雖然味道在那裡可惜口感沒到，所以今日我決定發我的第一個食譜教大家如何發面。希望蒸出來以後的最終作品讓大家滿意用料酵母粉5克温水250...
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鲜肉多汁包子厨师机揉面不锈钢锅蒸包子技巧的做法步骤及图解,美味正宗的鲜肉多汁包子厨师机揉面不锈钢锅蒸包子技巧做法

  • 鲜肉多汁包子厨师机揉面不锈钢锅蒸包子技巧

  • 解放双手用厨师机和面做包子轻松的多，制作一发的包子也非常松软好吃分享不锈钢锅蒸包子技巧！用料配方制作14个包子中筋面粉400克干酵母4克白糖10克猪油10克水220克馅料：前腿肉500克盐9克白糖15克老抽3克生抽8克蚝油10克麻油5克清水160克生姜片8片小葱5根胡椒粉1克鲜肉多汁包...
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技巧的做法和图解 好吃的技巧家常做法

  • 技巧

  • 用料技巧的做法技巧调料不用严格按照食谱，会咸腌肉可以在大锅煎东西水分一定要吸干会迸溅烤箱，食物上下垫锡纸烤后拿进室内摔打所有口味蛋糕都要打发蛋白好吃加酸奶可以替代油增加湿润度酸奶蛋糕比较湿，加了香蕉更湿，若烤箱一定要低温烤鸡腿下面接盘里防水，先肉面朝上再皮面朝...
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资深老玩家分享梯子游戏技巧技巧以及玩法的做法步骤及图解,美味正宗的资深老玩家分享梯子游戏技巧技巧以及玩法做法

  • 资深老玩家分享梯子游戏技巧技巧以及玩法

  • 梯子游戏是韩国的一款彩票类游戏，其实就是赌博，不过这梯子游戏，简单，好玩，易懂，规律简单，把握住规律就可以连着赢，当没有太大信心的时候可以停下来，看准就可以出手了，个人一点心得，跟旺不跟冷。不管做什么就是贪心最为忌讳的，千万不要一时的失利而用最冲动的方法加倍投，很容易输钱!接...
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技巧捏出漂亮的包子好吃的烹饪方法 技巧捏出漂亮的包子的地道做法和步骤

  • 技巧捏出漂亮的包子

  • 又好吃又好看的包子，大家学起来！用料酵母10克白糖少许水500克普通面粉1000g馅料按自己喜欢的口味搭配技巧捏出漂亮的包子的做法只看，是学不会的😋还要多练手！喜欢的平时练习就面包面，慢慢练，大家加油了i发面的面剂子为30g，馅料为25g，黄金比例😋小贴士两手尽量呈平行状态...
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面包常用方子、常识及小技巧的做法步骤及图解,美味正宗的面包常用方子、常识及小技巧做法

  • 面包常用方子、常识及小技巧

  • 一、博世5系列厨师机揉面：1.一档二档（各1分钟，共2分钟），2.三档10分钟后，放黄油，3.一档2分钟，4.二档5分钟，三档15--20分钟（或接三档20分钟以上），可以出手套膜。（面粉量500克以上可以增加前面揉面时间）。佳麦厨师机按婶子给的时间：2档2分钟，6档5分钟。加入软化黄油后，2档1分钟，6档2分钟。二、...
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粽子技巧的做法和图解 好吃的粽子技巧家常做法

  • 粽子技巧

  • 纯粹用来记录粽子细节用料糯米克粽子技巧的做法米：一斤糯米一汤匙盐，一汤匙芝麻油，半汤匙五香粉，跑0.5h配料：绿豆沙提前两个小时泡就可以，肉提前一晚腌制电高压锅20分钟，焖15分钟...
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包子（香菇猪肉和韭菜猪肉，附包子包法和发面技巧）的做法步骤及图解,美味正宗的包子（香菇猪肉和韭菜猪肉，附包子包法和发面技巧）做法

  • 包子（香菇猪肉和韭菜猪肉，附包子包法和发面技巧）

  • 今天做了包子，准备了两种馅儿，特别是香菇猪肉的特别香，韭菜馅用的是头茬韭菜，也很香用料🎍面皮：普通面粉600克白糖1勺酵母5克温水350克（具体根据面粉吸水量）🌼猪肉馅：猪绞肉300克清水3勺老抽1.5勺葱白半根姜末少许生抽2勺白糖1勺胡椒粉少许花椒面0.5勺鸡精0.5勺🌸香菇馅：猪肉馅150...
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简单易学的包子发面技巧美食做法

  • 包子发面技巧

  • 包子是我国传统的主要面食，不少人喜欢在家里蒸包子，而往往蒸的包子皮不松软，吃起来口感不好。一些包子加工者为了蒸的包子松软，都采用泡打粉协同酵母产气，而泡打粉的使用方法是要在后期揉面时添加，在前期和面添加效果不好，使用比较麻烦，不易掌握。而海韦力包子专用无铝泡打粉则是...
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解锁发面技巧，肉包子包子的做法步骤及图解,美味正宗的解锁发面技巧，肉包子包子做法

  • 解锁发面技巧，肉包子包子

  • 发面一直非常困惑我…之前特别担心死疙瘩…经过潜心研究，多多请教，终于解锁发面技巧。什么蒸馒头、什么包包子、什么做肉龙、什么烤发面饼…统统不在话下！关键：和面加酵母、加糖、加温开水…酵母不必多说，也没什么好说的。糖：很重要！它能加速激活酵母菌，发面快！温开水：很重要！酵母菌...
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开椰子小技巧的详细做法大全,简单又营养的开椰子小技巧做法

  • 开椰子小技巧

  • 孩子特别爱喝椰汁，春节期间超市的椰子促销，8块钱一个，还给开口，就这种毛椰子，去掉青皮的，超市员工开口时看着也挺费劲的，用刀切半天，另一家超市居然用电的那种开口器在尖的那头给钻了一个口，喝的时候一股不锈钢的味道……作为一个没去海南喝过椰汁的人，我表示很不喜欢别人给开的椰...
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面包小技巧的做法和图解 好吃的面包小技巧家常做法

  • 面包小技巧

  • 用料高筋面粉100克面包小技巧的做法面包最好的发酵时间是23-26度，每高一度就要减10分钟发酵时间面包如果过粘，手可以蘸点水去拿面团，如果太粘，就要检查面团是不是有问题如果面包打过了可以用做老面，放冷藏一星期。每次做面包放老面进去不能超过10%...
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