家庭版烤鱼（烤箱）

下雨天☔️就应该宅在家倒腾美食啊～

用料

主食材：草鱼（鲤鱼/鲈鱼/黑鱼亦可）	1条（2斤左右最佳）
配菜：土豆，莲藕，黄瓜，玉米，芋头，金针菇，米血，花菜，芹菜或香菜等（喜欢吃的素菜自己看着加）	适量
配料：葱，姜，蒜，盐，鸡精，料酒，蚝油（孜然，辣椒粉，花椒粉），火锅底料	适量

家庭版烤鱼（烤箱）的做法

处理好的鱼（这次买的是石斑）刮花刀，葱、姜、蒜，料酒，盐，鸡精，孜然粉，蚝油腌制一小时入味（喜欢重口味的可以➕辣椒粉or花椒粉）
准备自己喜欢的配菜，土豆和芋头等难熟的配菜可以油炸（焯水的话则不宜太熟，否则后面配菜翻炒会太烂）。
烤盘底部铺锡纸，刷油，铺上洋葱和腌制鱼的葱姜等，放上鱼，鱼表面刷油。烤箱上下火210度预热后送入烤箱烤30分钟（视鱼大小调整时间），期间再刷一两次油。30分钟结束后，再上火烤制5分钟，鱼皮更焦脆。（也可以直接选择用油炸）
鱼快烤好，可以准备炒配菜。起锅烧油，准备一小块火锅底料（依个人口味适当加盐，火锅底料加得多的就可以不用再加盐了）洋葱下锅翻炒，配菜入锅翻炒至断生后加入烤盘（可适当加点汤汁，后面鱼肉会比较入味），送入烤箱继续烤制10-15分钟。
出锅！味道简直棒极了～