烤箱版烤鱼—超认真自制家庭烤鱼

火锅这种冬天必备的玩意轻松上手，但冬天的周末复杂一点，来条烤鱼吧。

用料  

烤箱版烤鱼—超认真自制家庭烤鱼的做法  

1. 鱼的种类其实没差，肉质好耐煮就行，两人吃，一尾一斤上下的足够

2. 剖好鱼，对半劈开，盘底垫上大葱丝和姜片，大葱水分丰富，烤的时候比小葱更容易出味道

3. 两面抹上大量料酒，撒上花椒和大葱丝开始腌制

4. 同步准备好其它涮料，蒜薹切碎，莴苣切条，土豆切片，这个和火锅一样，爱吃什么准备什么

5. 烤鱼腌制15-20分钟，盖上烘焙用纸或者锡纸放入烤箱，180℃预热，先烤10分钟

6. 烤十分钟后倒掉烤出的汤，再150℃烤制10分钟，直到鱼鰭鱼尾有点焦

7. 烤成这样

8. 烤鱼的时候，煎几个荷包蛋，把一半底料蒜薹白大葱白一起放进料理锅

9. 另一半底料炒化，加入蒜薹白大葱白小葱白翻炒一下

10. 料理锅加一升水烧开底料

11. 投入烤鱼，盖上炒好的一半底料，撒上蒜薹叶小葱叶，开吃

小贴士

鱼的腌制和烤制时间随意调整，优先保证整条鱼肉的完整
所有新鲜香料都是为了控制鱼的腥味，最好不用味道太重的干香料
用底料汤煮透莴苣条和土豆简直人间至味
煎个荷包蛋投到汤里煮半分钟，好吃到起飞