烤鱼(家庭烤箱版)
- 烤箱食谱
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用料
草鱼 | 一条 |
洋葱 | 1个 |
郫县豆瓣酱 | 适量 |
料酒 | 适量 |
酱油 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
葱 | 适量 |
大蒜 | 适量 |
姜 | 适量 |
土豆 | 适量 |
藕 | 适量 |
金针菇 | 适量 |
豆芽 | 适量把 |
黄瓜 | 适量 |
彩椒 | 适量 |
香菜 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
烤鱼(家庭烤箱版)的做法
草鱼对开中间连着,去除鱼线,清洗干净之后切花刀。加入料酒,胡椒粉,姜片和葱放在花刀处腌制20分钟。
烤箱预热230度。热锅放油,下蒜末炒香,加一大勺郫县豆瓣酱,炒出红油,加酱油和水(有高汤更好)煮至浓稠状态。
烤盘上铺上锡纸,刷点油,土豆平铺满,然后把腌好的鱼放在土豆上,把腌制用的姜片和葱拿掉,鱼表面刷上油,和酱油。然后把刚刚炒好的酱汁均匀的淋在鱼身上。放入烤箱上下火230,烤20分钟。
起油锅下洋葱,姜,蒜,加入一勺郫县豆瓣酱,炒出红油,然后加水,加点酱油。水烧开后把准备好的配菜放下去,烧制断生(黄瓜,彩椒,豆芽最后放稍微煮一会就行)
把配菜铺在烤盘里,再送入烤箱上下火200度烤10分钟。
烤鱼出炉,撒上芝麻和香菜。敬请享用吧!
小贴士
配菜根据个人喜好可以自由选择
草鱼尽量不要买太大,根据自己的烤箱大小来选择
想要保证鱼的完整的话,用锡纸把鱼尾巴包住,这样就不会烤焦了
每家的烤箱脾气都不一样,温度和时间可以上下浮动一点
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