简易版家庭烤鱼(烤箱版)
- 烤箱食谱
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用料
鱼 1 | 条 |
姜 10 | 片 |
香菜 | 适量 |
油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
胡椒粉 适量 | |
香葱段 适量 | |
辣椒 适量 | |
糖 适量 |
简易版家庭烤鱼(烤箱版)的做法
把鱼洗干净,用厨房纸巾吸干鱼身表面水分。用适量胡椒粉、盐、料酒、油、蚝油、生抽把鱼身和鱼肚涂抹均匀,洒上姜丝,腌制一个小时。
预热烤箱,上层220度,下层200度。
把锡纸平铺在烤盘上,把腌好的鱼和汁液放在锡纸上,留出一半锡纸用于覆盖在鱼上,可以最大限度保留鱼的水分,烤好后更加鲜嫩多汁。烤制25分钟。
在烤鱼期间可以炒制配料。把配方里面的所有其他配料放在油锅里炒香,加适量盐、酱油和蚝油调味。
待25分钟后,把炒制好的调料放在鱼上面,重新盖上锡纸,再用上火220,下火200的温度烤制8分钟,最后打开锡纸,再烤制2分钟。闻到一股微焦的香味,马上开吃,令人食指大动!
小贴士
1.鱼身涂抹胡椒粉可以辟除腥味。
2.最后两分钟再打开锡纸烤,否则鱼身会水分蒸发,吃上去口感很柴。
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