烹调屋正宗失传川菜椒麻鸡（改革开放前芙蓉饭店版）
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有很多失传了的食谱，现在被挂羊头卖狗肉，发个地地道道的大家共同交流
用料
| 干红花椒 | 10-20颗 |
| 小葱 | 6根 |
| 姜 | 一小坨 |
| 土鸡 | 半只 |
| 芝麻油 | 3勺 |
| 盐 | 一点点 |
| 黄豆酱油 | 三勺 |
| 红油 | 根据口味放 |
| 味精 | 一小勺 |
| 鲜笋尖 | 可选择 |
正宗失传川菜椒麻鸡（改革开放前芙蓉饭店版）的做法
鸡先过水然后煮熟，煮的时候放个姜，火候根据牙齿状况自己掌握.煮好了汤留下
![正宗失传川菜椒麻鸡（改革开放前芙蓉饭店版）的做法步骤图 第2张]( "正宗失传川菜椒麻鸡（改革开放前芙蓉饭店版）的做法步骤图 第2张")
花椒小葱，先分开宰，然后霍一起砍成这样的泥，砍的时候放一点点盐..
![正宗失传川菜椒麻鸡（改革开放前芙蓉饭店版）的做法步骤图 第3张]( "正宗失传川菜椒麻鸡（改革开放前芙蓉饭店版）的做法步骤图 第3张")
芝麻油，斩好的步骤2 ，酱油 ，味精，姜末一点点，加一大勺鸡汤调匀
![正宗失传川菜椒麻鸡（改革开放前芙蓉饭店版）的做法步骤图 第4张]( "正宗失传川菜椒麻鸡（改革开放前芙蓉饭店版）的做法步骤图 第4张")
碗底铺鲜笋尖，鸡砍好放上面，淋上步骤3再淋上红油，搅拌均匀即可
![正宗失传川菜椒麻鸡（改革开放前芙蓉饭店版）的做法步骤图 第5张]( "正宗失传川菜椒麻鸡（改革开放前芙蓉饭店版）的做法步骤图 第5张")
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