水煮肉片～

用料  

水煮肉片～的做法  

1. 1.里脊肉洗净后切成薄片，别太厚，口感不好，用淀粉水加料酒少许腌制。
   
   青笋洗净后切成片，豆芽和小油菜洗净备用。
   
   大蒜生姜切成末，这里因为忘记拍图了，所以图上没有。

2. 2.锅里倒油烧热，少量花椒粒先炸香，再下豆芽和青笋，炒3-5分钟，炒熟后捞出将菜均匀铺在碗里。
   

3. 3.再起油锅烧热，下豆瓣酱、蒜末、姜末。翻炒一分钟。

4. 4.锅里加热水再烧开，我习惯做饭时加热水，这样烧开也快。
   
   烧开后，将腌制好的肉一片片下入，加入少量生抽、五香粉、鸡精、白糖，最后再放一点点盐，记得，是一点点，因为豆瓣酱和生抽本身就很咸了，然后再滚3分钟。

5. 5.下小油菜，煮一两分钟即可，小油菜变软就行～

6. 6.连肉带汤盛至刚刚铺满豆芽和青笋的碗里，撒上干辣椒面、白芝麻、花椒粉。

7. 7.再放一些蒜末，这一步可以不要，视个人口味～我喜欢蒜香，就放了。

8. 8.另起一锅油烧热，将热油自顶部分三次浇下，使辣椒面和蒜末充分散发被油浇过的香气～

9. 可以吃啦～太香了～
   我可以吃两大碗白米饭呦～