水煮肉片（巨下饭的水煮肉片，不用现成的调料）

爸爸和妈妈都是专业厨师。妈妈转行了，但是做的饭还是很好吃。最爱吃妈妈做的水煮肉片，好吃的不得了。把妈妈教我的方子写出来分享给大家

用料  

水煮肉片（巨下饭的水煮肉片，不用现成的调料）的做法  

1. 肉切片，淀粉，料酒，盐，胡椒粉腌好备用

2. 油菜洗净，用油炒透，盛出备用

3. 锅里放油，葱姜蒜郫县豆瓣炒香。炒出红油，烹料酒生抽，放水，水不要多，稍微大点的碗一碗就够，放油菜进去煮开，放肉。煮熟倒出。放少量花椒麻椒，干辣椒切段放上

4. 热锅烧油，烧热淋在盛好的水煮肉片上，淋透。上桌开饭

小贴士

我最喜欢淋油的那个阶段，干辣椒的香味一下子就出来了。呲啦一声超级爽
刚才忘记写生抽了。现在补上。实在抱歉