不回缩不开裂的古早蛋糕

因爱❤️而学……
每一次路过蛋糕店必定会买一份热腾腾的蛋糕🍰，然后开始排好长的队伍……
现在终于不用排队伍了……真好，当然家人的早餐也有着落了……开心😃
不可错过的原味古早蛋糕细腻绵软，入口即化，爱吃的做起来吧✌️

用料  

不回缩不开裂的古早蛋糕的做法  

1. 提前把模具备好，铺上油纸。我每次铺就那么丑的，你们不要觉得啥就行，哈哈😄

2. 提前把玉米油倒入锅中开小火加热2分钟，记得一定要开小火

3. 低筋面粉和奶粉混合

4. 将加热好的玉米油倒入面粉中搅拌均匀到无粉无块状态

5. 倒入牛奶拌匀，注意手法

6. 将鸡蛋分成蛋黄和蛋白两部分。可以提前备的，不过我习惯做到这步才分

7. 将蛋黄倒入面糊中拌匀，注意手法

8. 白砂糖和盐混合

9. 糖和盐混合分三次倒入蛋白中，使用打蛋器打至湿性发泡看起来有拉勾状态就好

10. 将打好的蛋白倒入蛋黄中混合搅拌均匀，注意手法

11. 做好的蛋糕糊倒入模具中，并用刮刀轻轻划平整

12. 使用水浴法，切记。开始烘烤，上下管140度烤30分钟，每个人烤箱不一致，只提供参考。

13. 新鲜出炉的蛋糕。不过拍的视频太大只能缩小上传就这模样了，呜呜……

14. 切好吃的模样，记得用面包刀切哦

15. 这个是做的第二个模样，可以看看

小贴士

1⃣️玉米油加热切记不要过度
2⃣️拌均蛋糕糊切记注意手法，否则会裂皮，个人试过
3⃣️切记使用水浴法，烤出来特好吃😋