不开裂不回缩不塌腰的纸杯蛋糕

今天做的纸杯蛋糕超级简单，不开裂不塌腰不回缩，比外面买的安全健康，无比好吃。用烤箱做了一炉，还没都照，一转身的功夫就快吃出来了😂

用料  

不开裂不回缩不塌腰的纸杯蛋糕的做法  

1. 鸡蛋2枚，玉米油25g，牛奶40g，白糖25g（10g加在蛋黄糊，15g打发蛋白用），低粉30g，柠檬汁5滴

2. 牛奶+玉米油+白糖搅拌至乳化状态，

3. 蛋白蛋黄分离，加入蛋黄搅拌均匀。

4. 筛入低粉

5. 搅拌成面糊

6. 蛋白加入柠檬汁

7. 用电动打蛋器打至粗泡状态加入1/3白糖，打至细腻状态再加1/3白糖，打至出现纹路加最后1/3白糖，打发至湿性发泡状态。

8. 刮刀刮1/3打发的蛋白霜加入蛋黄液中

9. 用切拌法快速搅拌均匀，将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，用刮刀切拌均匀。

10. 翻拌好的状态

11. 用裱花袋把面糊挤入纸杯中，装7.8分满就可以了，这时侯烤箱可以预热了。

12. 装好蛋糕的模具在桌上震动几下震出气泡，放在烤架上。

13. 烤箱上下火150度烤25分钟

14. 取出后侧翻散热。
    【PS】
    温度仅供参考，请以自己烤箱温度为准。

15. 【PS】
    温度仅供参考，请以自己烤箱温度为准。