包子馒头发面注意事项

看了各种大神经验～总结归纳实践都落实～接下来就是菜谱走起啦～

用料  

包子馒头发面注意事项的做法  

1. 找个大点的盆子筛入150克面粉，加入1克泡打粉拌匀

2. 干酵母加入40°温水（50克）拌匀放置10分钟看到水面有些许小气泡

3. 红糖加入牛奶中搅拌至无颗粒

4. 干酵母水倒入面粉中，牛奶红糖水逐次倒入面粉中，揉至软软的但不粘手（此时要根据实际情况添加面粉或水/牛奶）

5. 蒸锅加水加盖加热5分钟左右，面团盖保鲜膜（戳一些洞）放入其中，置于蒸屉上，发半个小时左右，看到面团膨胀至之前的两倍大左右

6. 取出面团整形（可用糕粉做手粉）
   注：此时用刀切面团不会粘到刀上才是正确滴～

7. 蒸屉上放蒸笼布，将整好形的包子或者馒头什么的依次放入其中，保持一定的空隙，再次发面15分钟左右后开火蒸包子啦！

8. 上汽后15分钟左右就好～关火后焖5分钟左右再揭盖

小贴士

1.红糖之类的要先在水或者牛奶中融化好再加入面粉中，不然会有颗粒=_=
2.除了面粉，低筋面粉或者高筋面粉（不推荐）应该都能做～只是会口感不同而已～