菠菜蛋餅 寶寶健康食譜

你好親愛的，我是食譜君，給寶寶製作的近400道輔食，都收錄在了我的公衆號《寶寶健康食譜》裏，關注即可查看噢！包括主食、湯羹、菜品、烘焙、點心、食療等分類，再也不用爲寶寶吃啥而發愁啦！

很多媽媽說寶寶不愛吃青菜
所以做了這款菠菜蛋餅給大家
學會了這個餅的做法
把菠菜換成油菜、小白菜、南瓜、胡蘿蔔等等
各種口味不在話下啦

這種小餅鬆軟適度，香軟可口
湊近一聞還有烙出來的蛋香、芝麻香
讓寶寶直接抓着吃
不知不覺能吃下很多

尤其對於搞定不愛吃綠葉蔬菜的孩子
非常奏效！

我做這種烙餅一般用油非常少，有時甚至不放油
這種少油的方式更健康適合孩子
只要控制用小火就沒什麼其他難度啦

這次我特意稱了一下各比例的克數
方便掌握不好濃稠度的媽媽
直接按照我稱過的重量來就可以成功！

用料  

菠菜蛋餅 寶寶健康食譜的做法  

1. 參考月齡：10個月以上，對雞蛋不過敏的寶寶
   食材準備：菠菜汁85克，中筋麪粉50克，雞蛋2個，黑芝麻10克
   烹飪時間：20分鐘
   難度分析：初級

2. 菠菜3-4顆清洗乾淨 ，焯水。
   
   Tips：菠菜有“營養模範生”之稱，一個國外好友告訴我，在歐洲新鮮的價格能賣到三四十塊錢一斤，菠菜的營養價值在蔬菜中名列前茅呀！焯水可以去掉40%-70%的草酸，可以放心做給寶寶吃啦！

3. 將焯水後的菠菜放入料理機，加入少量的溫水。
   
   Tips：麻麻們可以根據自己的料理機工作情況來決定水量的多少。如果覺得打汁麻煩，可以焯水後剁成細細的菠菜末。

4. 打成細膩濃稠的菠菜汁。
   
   Tips：菠菜汁濃稠一點餅的顏色更好看，同時可以攝入更多的營養素哈！

5. 取85克菠菜汁，打入兩個雞蛋。

6. 加入50克中筋麪粉，攪拌均勻。
   
   Tips：麪糊剛開始會有一點小疙瘩，不要着急，可以用濾篩過濾一下，或者靜置5-10分鐘再攪拌就好很多啦！

7. 加入少許的熟芝麻，1歲以上寶寶還可以加少許鹽調味，1歲以內不加鹽。
   
   Tips：拍圖的時候已經放進去芝麻了，哈哈~它能增香，還能補鈣。

8. 調成濃稠可流動的麪糊，舀一勺能拉長線往下流的狀態。
   
   Tips：烙餅的麪糊如果太稀的話做出來的餅比較薄，沒有嚼勁。如果太稠到了不能流動自如的狀態，口感則會太硬。我通常都是舀起一勺麪糊看狀態，像圖片這樣可以緩慢流動就可以啦！

9. 不粘鍋燒熱，刷薄薄一層油，舀一勺麪糊在距離鍋面20釐米處慢慢倒入鍋裏，就會做成規則的圓形啦，全程小火哈！
   
   Tips：鍋裏一定不要加太多的油，不然做出來的餅面會粗糙。另外你也可以用各種模具做成不同形狀滴嗷！
   
   一面烙至半凝固或者凝固的狀態開始翻面。

10. 淋上少許沙拉醬或者番茄醬就可以吃啦，好看又好次！小心熊孩子先把沙拉醬舔乾淨 ，哈哈~

小貼士

小科普：爲什麼要給孩子吃菠菜？

1. 菠菜有豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動，預防和緩解寶寶便祕，菠菜還可以加強胰腺分泌，讓寶寶消化功能更好。

2. 而且相比其他普通蔬菜，它的鈣元素和鋅元素含量相對較高，能夠有利於孩子發育，骨骼成長，它含有的胡蘿蔔素能夠養護眼睛，菠菜的鐵元素能帶動血液健康，給人體補給最基本的能源。