南瓜鬆餅 寶寶健康食譜

你好親愛的，我是食譜君，給寶寶製作的近400道輔食，都收錄在了我的公衆號《寶寶健康食譜》裏，關注即可查看噢！包括主食、湯羹、菜品、烘焙、點心、食療等分類，再也不用爲寶寶吃啥而發愁啦！

天冷的時候，總想帶孩子一起做點好吃的，起碼能讓胃感到暖~

比如這種金燦燦、奶香味十足的南瓜鬆餅，出鍋後，趁着溫熱的勁兒開始吃，就像冬天裏的暖陽，瞬間捕獲無數大人孩子的心。

寶寶用一隻小手就輕鬆抓握，是完美的手指食物，無油低糖容易消化，也是零食和早點的最佳選擇，我家寶寶向來毫無抵抗力。

之前給大家寫過一篇銅鑼燒的做法，超多媽媽反映寶寶喜歡的不得了，這款是在銅鑼燒基礎上的改良，加入了維生素豐富的南瓜泥，南瓜本身甜軟，加入之後鬆餅顏色和味道更好。

另外，你也可以發揮想象，把南瓜泥換成香蕉泥、蘋果泥、酸奶都可以哦！哦對了，兩隻小餅中間還可以夾上喜歡的餡料，比如自制果醬、自制豆沙一起吃哦~

用料  

南瓜鬆餅 寶寶健康食譜的做法  

1. 參考月齡：10個月以上對雞蛋不過敏的寶寶
   食材準備：南瓜1塊、低筋麪粉60g、雞蛋1個、牛奶/配方奶80g、砂糖10g
   烹飪時間：20分鐘
   推薦指數：★★★★★
   提示：蛋清和蛋黃要分離開來。

2. 南瓜切成小塊，上鍋蒸熟，用研磨工具壓成細膩的南瓜泥，取40-50g左右的南瓜泥晾涼備用~！

3. 把南瓜泥、蛋黃液分別倒入牛奶中，並篩入低筋麪粉。
   
   麪糊裏剛開始會有一點小疙瘩，要有耐心的充分攪拌均勻，成爲流動的麪糊狀，提起打蛋器麪糊能自由滴落。

4. 蛋清中先放入一半砂糖，用電動打蛋器攪打蛋清。
   
   ► 爲了達到最佳效果，如果你家裏有檸檬，可以滴1-2滴，不僅能去蛋腥，也能讓蛋白霜更穩定！
   
   蛋清有魚眼泡的時候倒入剩下的砂糖繼續攪打。

5. 提起打蛋器能看到尖尖的立起來的勾，這時候代表蛋清已經打發到位啦

6. 舀1/3蛋白霜倒入南瓜糊中。

7. 翻拌均勻就可以，再囉嗦一次，不要畫圈攪拌，防止消泡。

8. 將拌勻的鬆餅糊倒入剩下的2/3蛋白霜中。

9. 再次翻拌均勻。

10. 平底不粘鍋燒熱，不用放油！用固定大小的勺子或者模具，舀一勺麪糊從上而下20cm左右，倒入平底鍋中，鬆餅會自動成規則的圓形。

11. 鬆餅會自動成型，不要着急翻面，上面出現一個一個的小氣泡，氣孔破裂鬆餅定型再開始翻面，烙到兩面金黃就可以啦！
    
    ► 全程小火慢慢烙，如果火大顏色不漂亮而且容易糊！如果你控制不好火候那你就調到最低火，然後慢慢找適合的溫度！

12. 鬆軟無添加，完美到無可挑剔的鬆餅~鬆餅的大小寶寶用一隻手能輕鬆抓握最佳，不僅可以控制量，而且還能幫助10個月左右的寶寶鍛鍊手眼協調。

小貼士

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