酒檸銀鱈魚

爸爸的年紀越來越大，我總提醒他在飲食上要注重清淡。肉類屬於飽和脂肪，應少吃；魚類屬於不飽和脂肪酸，可適量多吃。因此，對老人家來説，最好是多吃些低脂高蛋白並含有Omega-3的深海魚類，如三文魚，金槍魚，銀鱈魚

紅酒不僅能通血管，這樣搭配煎魚含有 Omega-3的 銀鱈魚很美味，還能吸收魚中對大腦有益的DHA，防止大腦衰退，我覺得特別適合爸爸吃。

鱈魚肉中的蛋白質比三文魚等深海魚都要高，鱈魚中所含的脂肪是三文魚的17分之1，更含豐富Omega-3，稱得上是餐桌上的"營養師"。

難得週末在家陪老爸，我教他用手機直接在京東生鮮下單，購買了一份銀鱈魚。沒想到第二天中午就收到了，太神速了!對於想在老爸面前露一手的我來説實在是太棒了！恰好家裏有一瓶紅酒，冰箱裏剩了幾顆檸檬，就來做一份老爸最愛吃的紅酒煎鱈魚。

京東生鮮全程冷鏈配送，完全不擔心食材在運輸過程中會因温度變化而影響品質。因為銀鱈魚是冰鮮，收到貨直接解凍就可以做起來了。

用料  

酒檸銀鱈魚的做法  

1. 鱈魚肉洗淨，擦乾魚肉表面水份。
   放鹽用手拭擦魚肉表面，令魚肉均勻醃入味。
   

2. 
   加入一匙紅酒，也是兩邊拭擦令之均勻醃味。
   

3. 
   檸檬汁擠在魚肉上， 拭擦兩邊令之均勻醃味。
   

4. 
   加入一匙生抽醃20分鐘， 也是兩邊拭擦令之均勻醃味。

5. 
   使用不粘鍋，微微熱鍋中加入橄欖油，放入醃好的銀鱈魚，中小火慢煎，
   

6. 
   銀鱈魚肉質嫩很易熟，所以一面炙熱燒煎至3分鐘左右，待變微黃之時，再翻面煎，
   
   
   

7. 最後在魚肉上淋入一點生抽再煎至收汁即可食用。

8. 
   最後用檸檬與蘿蔔點綴，便能品出這柔軟又細膩，又鮮又嫩，又不會被掩蓋的銀鱈魚味。
   
   

9. 
   
   銀鱈魚肉雪白細膩，口感也如雲般細滑棉柔，一觸即化，鱈魚肉的紋理分明，更顯出它的柔美，

10. 真是色如其名。同是深海魚，卻不會像其它魚肉帶着那份腥味，並且只有一條主骨沒有小骨刺，我用最簡單的烹飪方式就能做到很美味的口感，簡單又能烘托出鱈魚鮮味。
    這樣的做法簡單，多了一丁兒的紅酒香，魚肉的味道昇華又不失鱈魚的鮮味。主要老爸也愛吃這個帶點西式的簡單做法，享受美食的同時又能健康飲食，
    

小貼士

超市比較便宜的並不是正品的銀鱈魚，我在京東自營店購買，可買到正品。