香菇时蔬

营养分析
香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。

用料  

香菇时蔬的做法  

1. 放盆里加水，食盐，淀粉少量，泡五分钟清洗干净。

2. 香菇放盆里，用热水腌泡三分钟，最好盖子盖上快速发好香菇。

3. 香菇泡开后捞出切块装盘备用

4. 锅中烧开水放点油，将油菜叶子和菜心分别抄下水可以加点盐在水里。里加入油可以让油菜颜色保持鲜亮

5. 油菜变绿色，捞出可以用矿泉水稍微冲下保持新鲜河口感，然后摆在盘中。

6. 锅里加入少许油，将泡切好的香菇倒里头，翻炒两分钟，加入淀粉和少量水调好的生抽，耗油汁，收汁起锅。

7. 起锅倒在油菜上即可。

小贴士

香菇（鲜）食疗作用
香菇性味甘、平、凉；人肝、胃经。
有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。