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沪杭红烧大排的做法食谱

简单易学的[沪杭]红烧大排美食做法

  • [沪杭]红烧大排

  • 大排这名称也是到了华东以后才听说过,应该是沪杭菜系独有的吧~本来是要炸一下比较好吃,不过自家吃的话少油比较健康,就直接用最简单的方式做啦~用料猪大排生粉老抽[沪杭]红烧大排的做法猪大排先用生粉和老抽腌一段时间,半天以上入油锅略煎至金黄放水或者料酒,糖;水面差不...
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沪版红烧肉的做法和图解 好吃的沪版红烧肉家常做法

  • 沪版红烧肉

  • 一个朋友想做，就试着把自己常做的方法记录下来，与他分享。用料五花肉500克冰糖适量老抽适量料酒适量盐少量生抽适量姜2-3片啤酒500毫升鸡蛋（也可以不用）5-6个沪版红烧肉的做法123456789101112131415161718...
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红烧大排（大排面）的做法步骤及图解,美味正宗的红烧大排（大排面）做法

  • 红烧大排（大排面）

  • 用料大排6块淀粉2勺小葱6根老抽2勺生抽2勺糖2小勺蚝油1勺盐适量红烧大排（大排面）的做法大排回来洗干净，松肉锤/刀背正反面多敲一会（也可以让卖肉的地方帮忙敲省事），敲得越薄，烧出来的大排越鲜嫩，不要怕敲坏，慢慢多敲一会。然后加2小勺盐，两小勺糖，两勺料酒，3小勺淀粉。戴个手套给大排...
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红烧大排～的做法和图解 好吃的红烧大排～家常做法

  • 红烧大排～

  • 每次去到上海面馆总会来一碗大排面🍜每次一块大排都觉得不尽兴，两块儿又吃不掉～正好家里有大排，一直在冰箱冻着，周六日正好休息，拿来第一次尝试，没成想味道真的还不错，网上搜索了很多教程，步骤并不是复杂～写下教程，省的下次找不到😃用料盐根据个人口味老抽3勺生抽6勺糖1勺葱姜蒜少...
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红烧大排面的做法和图解 好吃的红烧大排面家常做法

  • 红烧大排面

  • 模仿老刀做的~用料猪排鸡蛋1个生抽4勺老抽2勺料酒2勺糖1克生粉姜青菜上海阳春面红烧大排面的做法将猪排用刀背拍松，在猪排侧面划两道口子防止卷曲加入生抽：老抽为2:1的混合酱汁，再倒入料酒，一个鸡蛋黄（或者整个鸡蛋），适量糖，适量生粉，翻动大排使其均匀浸入酱汁。盖上保鲜膜腌制10-...
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沪版炸猪排的做法和图解 好吃的沪版炸猪排家常做法

  • 沪版炸猪排

  • 炸猪排配上灵魂酱汁-泰康黄牌辣酱油加上罗宋汤是我小时候最早对西餐的映象。用料猪排5块鸡蛋1个料酒2勺盐5克味精5克淀粉2勺面包糠沪版炸猪排的做法将大排解冻，用刀背将大排拍松横着拍一遍，竖着再拍一遍将大排用料酒（2勺），盐，味精（依口味），少许白糖，一个鸡蛋液，两勺淀粉腌制上浆，放冰...
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红烧大排的做法和图解 好吃的红烧大排家常做法

  • 红烧大排

  • 图片借用网络，不知道谁的，见谅用料大排一盒420g淀粉适量鸡蛋清1只红烧大排的做法大排洗干净，去掉血水，捞起控水，加入少量盐以及生姜粉鸡蛋清抓匀，腌制一会取一块大排，双面沾上生粉（不要太厚，否则掉渣😂），用锤肉锤子敲打，放一旁备用锅中倒入油，筷子下去很多小泡泡油温就差不多了，开始炸...
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简单易学的沪版｛大阪烧｝美食做法

  • 沪版｛大阪烧｝

  • 疫情在家...收到“兔子”套餐....快速消耗：胡萝卜/卷心菜/土豆用料胡萝卜1根生菜半个土豆1个培根4片鸡蛋1个面粉150克盐2克五香粉1勺咖喱粉1勺黑胡椒1勺芝士片1片蚝油1勺沪版｛大阪烧｝的做法鸡蛋+芝士片加热化开（可以不加芝士片）土豆，胡萝卜，卷心菜，都切丝！有条件可以加培根丝，五花...
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红烧嫩大排的做法和图解 好吃的红烧嫩大排家常做法

  • 红烧嫩大排

  • 用料大排8生抽老抽鸡蛋香料糖克生姜蒜葱红烧嫩大排的做法大排洗净，敲成1.5倍大，千万别敲破加1勺盐，糖，黄酒，老抽，2勺生抽，6勺清水，搅拌到肉把水分都吸收掉加1个蛋清，搅拌，在加1大勺淀粉，搅拌下，锁住水分，放进冰箱腌制起码6小时煮白煮蛋，15分钟，拿出来冷水浸泡，剥壳后用牙签戳洞，这样好吸收...
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红烧大排肉的做法和图解 好吃的红烧大排肉家常做法

  • 红烧大排肉

  • 用料大排肉6块料酒少许八角2个白果2个桂皮少许美味鲜酱油少许白糖少许白芝麻一把红烧大排肉的做法把6块洗好的大排肉，一层一层码好！这就是码好的样子，然后放上香料！然后就是浇上酱油，料酒，放上糖！开中小火，等烧开，就轴小火，烧半个小时左右！时间到了，看底下还有汤汁，我们开中小火，然后拿...
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红烧大排🌴的做法和图解 好吃的红烧大排🌴家常做法

  • 红烧大排🌴

  • 用料大排（排骨也行）5片葱姜蒜少许糖盐海鲜酱蚝油料酒红烧大排🌴的做法大排拿刀背拍松一勺盐+一勺糖+一勺料酒+生姜腌制加葱🌳生粉抓一下顺时针（当心骨头伤手）葱姜油煎，下大排煎加酱油+海鲜酱+蚝油，清水炖至，撒上芝麻，香菜🌿就👌了完美...
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沪式红烧肉的做法和图解 好吃的沪式红烧肉家常做法

  • 沪式红烧肉

  • 好吃的舌头也吞下去哟用料带皮五花肉2条冰糖生抽老抽八角葱料酒沪式红烧肉的做法带皮五花肉洗净切块,时间紧凑的可切小些.放入锅中锅中倒入浸没肉的凉水,开火烧沸,直到将血水沫子煮出将水倒出,锅中先不倒油,干炒肉,直到肉表面焦黄,炸出油锅中倒入少量油,继续煎炸,直到肉...
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红烧猪大排的详细做法大全,简单又营养的红烧猪大排做法

  • 红烧猪大排

  • 用料猪大排3块啤酒一罐盐一小勺生抽一勺半老抽1勺黑胡椒碎一点点洋葱半个切丝生姜片3-4片淀粉3大勺大蒜子4粒红烧猪大排的做法猪大排洗净血水，用厨房纸吸干水分！在用刀背将肉拍松软，撒盐黑胡椒抓匀放生姜一起腌制15分钟将腌制好的猪排滚上淀粉放入油锅中炸炸制两面金黄捞出...
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沪式烧卖的做法和图解 好吃的沪式烧卖家常做法

  • 沪式烧卖

  • 这是一个七八十年代的故事。家住上海的我，从小跟随父母来西北支持，从此西北菜便像一根萌芽深种我心，俗话说入乡随俗，品一方水土，赏一方美食便成了中华文化沿袭千年的基本方式。从此，多的是像我们家里这样的人，从大中华的山南渡水北，贡献着属于自己的一份力量。但雁过几十载，当我们...
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杭沪结合家常番茄蛋汤的做法步骤及图解,美味正宗的杭沪结合家常番茄蛋汤做法

  • 杭沪结合家常番茄蛋汤

  • 我是杭州的女儿，上海媳妇。记忆中小时候的夏天不是番茄蛋汤就是冬瓜咸肉笋干汤陪我度过炎炎夏日，没有这碗汤，酷夏可怎么活哇。杭州和上海，虽说不是相隔十万八千里，但也有很多习俗不一样。一道番茄蛋汤就有很大的区别，杭州的标配是笋干，上海这边不好这口，喜欢放榨菜和肉。那就综合...
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红烧大排的详细做法大全,简单又营养的红烧大排做法

  • 红烧大排

  • 浓油赤酱的红烧大排味道甜咸、异香扑鼻、配上一碗阳春面，一秒变身招牌大排面，肉质嫩，汁水多，味道足。配上米饭，一口大排一口汁，浇在饭上，浓郁诱人，直叫人饱足！红烧大排没复杂的操作程序，一学就会。推荐你选购前夹心肉，那个位置的肉稍微带点五花，肥瘦均匀，口感最佳。选好了大排就跟我一...
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红烧猪大排的做法和图解 好吃的红烧猪大排家常做法

  • 红烧猪大排

  • 大排面，大排作为浇头，再加一个荷包蛋，一直是我的最爱。为了我的大排面，所以我学会了这一道红烧猪排。做完了可以用保鲜盒装好，放入冰箱冷藏，（最好两三天内吃完）想吃的时候夹一块，再调个汁，搞点猪油，香醋、海天酱油，麻油，妥妥的了。不用再花钱出去吃了😄用料猪大排6个鸡蛋2个（打散备用）葱...
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杭式红烧肉的做法和图解 好吃的杭式红烧肉家常做法

  • 杭式红烧肉

  • 红烧肉用料五花肉八角白糖杭式红烧肉的做法爆炒五花肉2分钟以后，加酱油八角少许水小火炖煮待水分变得稀少时加白糖，翻炒起锅...
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红烧大排骨的做法和图解 好吃的红烧大排骨家常做法

  • 红烧大排骨

  • 有段日子没吃大排，甚是想念😁用料排骨8片淀粉汤勺1.5勺姜片5片八角2个冰糖单晶4-5粒老抽汤勺大半勺料酒1勺生抽汤勺2shaoq葱一把盐2-3克鸡蛋清1个红烧大排骨的做法洗净大排，做菜最好的工具是双手，用手敲打大排，涂抹鸡蛋清，帮助大排按摩一下全部上鸡蛋清浆一下（约20-30分钟）裹上...
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沪上红烧大黄鱼 <302小厨房>的做法步骤及图解,美味正宗的沪上红烧大黄鱼 <302小厨房>做法

  • 沪上红烧大黄鱼 <302小厨房>

  • 浓油赤酱，试试做给家人。如果家里有年糕也可以一同煮，鲜的不要不要的！用料黄花鱼1条黄酒1杯生抽8勺老抽2勺生姜6片大蒜半头花椒10粒八角1颗冰糖1小把白胡椒粉1匙盐少许香菜少许沪上红烧大黄鱼<302小厨房>的做法原料图将黄花鱼洗净后用厨房纸擦干内外的水，用食盐将内外涂抹均...
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葱香红烧大排的详细做法大全,简单又营养的葱香红烧大排做法

  • 葱香红烧大排

  • 印象中只有老妈做的红烧大排最最美味。这次就要接过老妈的接力棒，挑战一下这道最为传统的红烧大排啦～用料大排4-6块洋葱半只料酒适量淀粉适量生抽适量老抽1勺糖2勺盐少许葱香红烧大排的做法先用刀背把肉剁松弛。放入碗内加少许盐，料酒，生抽。腌制至少半小时准备淀粉，给大排宝...
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红烧大排（猪大排）的做法步骤及图解,美味正宗的红烧大排（猪大排）做法

  • 红烧大排（猪大排）

  • 很久前上海卖生鲜的老板学教我的红烧大排骨，家常菜，烹制不算复杂，只要掌握好几个点，都可以做到大排的鲜、香、嫩。下饭或者做面食的浇头都很合适。主要步骤：梅肉大排最佳--刀背拍松--腌制一小时--两面各煎十五秒--开水滚煮五分钟。用料淀粉一大勺生抽20-30ml鸡蛋2个（10片大排）姜...
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红烧杭椒的做法和图解 好吃的红烧杭椒家常做法

  • 红烧杭椒

  • 用料杭椒一斤油一勺盐两勺酱油50克糖30克红烧杭椒的做法把杭椒买回来用水清洗干净去蒂炒勺里什么都不放，把杭椒的水分炒出去，变软即可加入一勺油，油热后把炒软的杭椒倒进大勺内，一直炒出虎皮，最好颜色深一些。然后加入酱油，盐，糖收汁，晾凉后放入冰箱里冷藏一下，口感更佳。小贴士杭...
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红烧大肋排的做法和图解 好吃的红烧大肋排家常做法

  • 红烧大肋排

  • 吃肋排，补中益气、滋养脾胃，补血、强健筋骨、补充人体所需营养物质。用料肋排400克蒜1瓣酱油1勺姜2片冰糖20克盐6克八角2个香叶3片料酒1勺红烧大肋排的做法焯好水的肋排，香菇，青椒，姜蒜备好倒油放入冰糖，炒出糖色放入姜蒜、排骨和香菇，翻炒20秒，至表面金黄放入开水至淹没排骨，放入...
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红烧羊大排的做法和图解 好吃的红烧羊大排家常做法

  • 红烧羊大排

  • 近来去体检，医生说有乳腺增生，不严重，但是应该尽量少吃有激素食物，比如：鸡，甲鱼，鳝鱼，燕窝，蜂蜜等。后来又查猪肉的激素也可能比较多，牛羊肉激素比较少。所以近来开始调整肉类结构，并且每天肉类还是得少于100g才不会胆固醇偏高（曾经有次体检前两周每天吃400g肉，结果体检结果是胆固醇偏...
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