烹调屋蒜香风味茄子🍆
- 家常菜
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用料
| 茄子 | 1个大个或两个 |
| 白醋 | 3勺 |
| 淀粉 | 适量 |
| 姜 | 3片切末 |
| 蒜 | 适量 |
| 洋葱 | 适量 |
| 花椒 | 一小捏🤏 |
| 干辣椒 | 1个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白糖 | 少许 |
| 葱 | 少许 |
蒜香风味茄子🍆的做法
茄子切前忘拍照了，我用了一个，比这俩都大些，茄子的量根据自家情况选择，一盘的量
![蒜香风味茄子🍆的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "蒜香风味茄子🍆的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
茄子去头儿，分两半，切片
倒入三勺白醋，抓匀![蒜香风味茄子🍆的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "蒜香风味茄子🍆的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
撒上一层淀粉，抓匀
撒上一层淀粉，抓匀
撒上一层淀粉，抓匀
重复三遍![蒜香风味茄子🍆的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "蒜香风味茄子🍆的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
最后一遍多放一点点淀粉，直到茄子被淀粉裹勻
这样的目的是让做出来的茄子脆爽不回软![蒜香风味茄子🍆的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "蒜香风味茄子🍆的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
准备材料：洋葱碎+蒜末+姜末+花椒+葱碎+干辣椒碎（可不加）
![蒜香风味茄子🍆的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "蒜香风味茄子🍆的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
准备酱料：30克清水，两勺生抽，一勺蚝油，少许糖，少许淀粉，搅拌均匀，备用
![蒜香风味茄子🍆的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "蒜香风味茄子🍆的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
热锅多放点油，烧至六成热，放入茄子，煎至金黄色
![蒜香风味茄子🍆的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "蒜香风味茄子🍆的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
盛出控油，备用
热油倒出![蒜香风味茄子🍆的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "蒜香风味茄子🍆的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
把准备好的材料入锅爆香
![蒜香风味茄子🍆的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "蒜香风味茄子🍆的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
倒入备好的酱汁
倒入茄子，翻炒至酱汁拌匀![蒜香风味茄子🍆的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "蒜香风味茄子🍆的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
出锅，开吃吧……
![蒜香风味茄子🍆的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "蒜香风味茄子🍆的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
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