放三天都不会硬的葱肉饼

大姐每次做这个葱肉饼都是五斤面粉起做，征服了一大堆亲戚朋友，吃过的都觉得外面卖的饼不香了
这个菜谱适合有一定下厨经历的人
多看几次视频参照面团软硬程度和包的手法

用料  

放三天都不会硬的葱肉饼的做法  

1. 先上成品图

2. 1、先和面，面粉、酵母、白糖先用手随便拌两三下。水缓缓倒入面粉中，一边倒一边搅拌，直到快要看不见干粉了，就停止加水，开始揉面，过程中水多加面，水少加水，加的过程一定要少量，不然真的三天都得吃饼了。揉到面光盆光手光，盖盖发酵。揉好的面团偏软，摸自己腋下那块肉肉的感觉。
   2、肉切成指甲盖大小，带5分肥的好吃，＋盐＋味精拌均匀。不要加料酒。
   3、葱切成比肉小的葱花
   4、注意一定一定不要把肉和葱花拌在一起
   
   面团明显变大面就发好了，这个不是做包子，发大点发小点都不要紧，面团发酵后更软了，粘手的感觉就对了，不然就是第一步水少了。
   
   案板撒一层厚面粉，揉成条状，分成大小均匀的剂子，这个时候把肉和葱拌在一起，手速慢的可以拌一部分包一部分，不然等会葱就出水了。
   
   
   取一个剂子按扁，用手指把最外面一圈捏薄，中间不用管，包馅收口，用中间三根手指把包好的包子由中间向四周按压，反过来再按几下
   
   油放到可以没过冰的程度，筷子放进去周围会冒小泡的时候下饼，开中火，炸一面金黄翻面，另一面金黄就可以出锅开吃了。