学会了再也不去餐馆吃的香煎螃蟹

用料  

学会了再也不去餐馆吃的香煎螃蟹的做法  

1. 膏蟹用从屁股穿到嘴巴穿出来 这样螃蟹会快速失去知觉

2. 这样放个三五分钟螃蟹就不动弹了，然后刷干净

3. 对半切开

4. 如果担心黄散掉，可以沾一层面粉

5. 锅烧热，下香油，油热后下姜片，铺一层在锅底

6. 螃蟹切面朝下，放在姜片上～然后倒入小半碗料酒

7. 倒入料酒后，盖上锅盖中火焖5分钟后小火焖5分钟（期间会闻到让人流口水的香味），等汁收干后再焖1分钟，揭盖出锅～

8. 撒上葱花，开动