汉堡胚🍔(怎么放都不会硬)
- 面包
- 关注:3.05W次
这个汉堡胚你们一定要试试呀,超级的柔软,放到第二天都不会硬,还是一样软软的,密封保存很重要,面包揉出膜也是最关键的,不然做出来口感像馒头啊😂又硬又不好吃,我用的山茶花,吸水性比较好,你们用其他牌子的面粉可以液体部分预留一点,其他问题关于烤箱和面包保存方法,⬇️请看最低部小贴士😘
用料
高筋面粉 | 250克 |
鲜酵母 | 9克 |
奶粉 | 15克 |
海盐 | 3克 |
冰牛奶 | 120克 |
细砂糖 | 20克 |
蛋白 | 20克 |
黄油 | 25克 |
汉堡胚🍔(怎么放都不会硬)的做法
看看表面有多软
看到就想捏一捏😆
把除黄油以外所有食材丢进面包机
和成光滑的面团,没有干粉了,再加入黄油,继续揉出薄膜,(揉出手套膜组织才能细腻柔软)
然后整理成圆形。盖保鲜膜发酵两倍大,大概28度,发酵50分钟左右(发酵好分割成4份,如果你做的小可以分成6份)
滚圆,排气,拍发出气泡
直接粘一层水,一层芝麻,放入烤盘最后发酵2倍大
发酵好的面团,用手指按压有回弹就是可以了,如果按下去一个坑 那就是发过头了😜(放入提前预热好的烤箱上下火180度,烤18分钟)
稍微放凉切开 看看有多软
这个是放到第二天的,从袋子里拿出来还是非常柔软,表面一点也不硬
切开夹上自己喜欢吃的食材,赶快给家里娃做起来吧,自己做的干净卫生,真材实料😆没有添加剂
🍔
怎么捏都软🤣
小贴士
1️⃣还有一个保存面包柔软的小窍门,就是烤好的面包趁还有余温 就装密封袋子里,这样锁住水分,面包不容易变得干又硬😘
烤好的面包一次吃不完可以放冷冻保存,下次吃的时候直接包锡纸放烤箱烘烤,烤出来一样好吃柔软
2️⃣👉🏻关于烤箱,我用的卡士750A风平炉二合一,烤这种小面包一般都是180度,18分钟,刚刚好,最近又新出了750S带蒸汽版的,欧包者的福音🥰
3️⃣😁即日起,卡士烤箱618大促,到天猫couss旗舰店,给客服报暗号:涵宝妈,即可享受全年最低价,官方旗舰店全国联保,售后无忧,想要额外赠品的可以找我申请😘
有啥不懂的欢迎私信我,给我留言🥰
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/hongbeirumen/mianbao/2w5npl.html