简单上手宫保虾球
- 菜谱
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颜色搭配鲜亮,口感软嫩,口味咸鲜微辣,略带酸甜。要求制作手法稳快,制作时间:15分钟。
用料
虾仁 | 适量 |
花生碎 | |
葱段 | |
姜末 | |
干辣椒 | |
白糖 | |
豆瓣酱 | |
醋 | |
味精 | |
胡椒面 | |
淀粉 | |
油 | |
盐 |
简单上手宫保虾球的做法
虾肉洗净,捏干水分放盆里,加胡椒面、味精、淀粉抓匀,倒入食用油,腌10分钟
炒锅坐火,注入小半锅油,小火烧温,下入腌好的虾肉。开始变色后改大火滚油汆滑,颜色变红时迅速捞出控油
锅内留底油,下入葱姜蒜炝锅,下入花生碎翻炒,加入豆瓣酱煸香,再放干辣椒略炒。锅内注入少许水,烧开加盐、味精、胡椒粉、醋、白糖调味,勾入水淀粉。倒入虾球,迅速翻炒使汁完全裹在虾肉上。淋明油出锅~
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